the Breville Test Kitchen

Latte au romarin fumé et au gingembre

Name: Latte au romarin fumé et au gingembre
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: Pour 1
Ingredients: 1 brin de romarin frais; 1 double espresso; Lait entier - chaud et texturé; 100 g gingembre frais - tranché; 2 anis étoilé; 50 g cassonade; 50 g sucre extrafin; 100 ml eau

Audacieux, épicé et merveilleusement aromatique, ce latte superpose un sirop de gingembre parfumé avec un espresso riche et un lait velouté. Infusé de l’essence de romarin fumé, c’est une expérience chaleureuse de style café avec une touche théâtrale.

the Oracle® Jet

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15 min Durée totale

5 min temps actif

Facile

Pour 1

Ingrédients

Mesures:

1 brin de romarin frais
1 double espresso
Lait entier
chaud et texturé

Pour le sirop de gingembre

100 g gingembre frais
tranché
2 anis étoilé
50 g cassonade
50 g sucre extrafin
100 ml eau

Instructions

1
Pour préparer le sirop de gingembre, placez le gingembre, l’anis étoilé, les sucres et l’eau dans une petite casserole. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les sucres soient dissous. Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à consistance légèrement sirupeuse. Laissez refroidir, puis filtrez dans un contenant ou un bocal hermétique.
Astuce: Conservez le sirop de gingembre dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 4 semaines.
2
Grillez le brin de romarin à l’aide d’un chalumeau. Couvrez le romarin fumant avec le verre de service et laissez reposer pendant 5 minutes.
3
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre dans le verre de service. Placez le verre sous le porte-filtre et regardez l’espresso s’écouler directement.
4
Garnissez de lait chaud et texturé. Garnissez du brin de romarin fumé.