the Breville Test Kitchen

Latté glacé à l’osmanthus

Name: Latté glacé à l’osmanthus
Cook time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: Pour 1
Ingredients: 20 g sirop de sucre à l’osmanthus; Glaçons - pour servir; 150 ml lait entier; 1 double espresso froid; Fleurs d’osmanthus séchées - pour servir; 40 ml crème 35 %; 10 g sirop de sucre à l’osmanthus; 1 c. à c. sucre extrafin; 2 c. à c. lait entier

Inspiré par l’élégance intemporelle des fleurs d’osmanthus, ce latté glacé réunit des notes florales délicates et une onctuosité gourmande dans une boisson rafraîchissante. Alliant tradition et touche moderne, c’est une belle façon de savourer le parfum subtil de l’osmanthus dans votre rituel café quotidien.

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5 min Durée totale

5 min temps actif

Facile

Pour 1

Ingrédients

Mesures:

20 g sirop de sucre à l’osmanthus
Glaçons
pour servir
150 ml lait entier
1 double espresso froid
Fleurs d’osmanthus séchées
pour servir

Pour la crème à l’osmanthus

40 ml crème 35 %
10 g sirop de sucre à l’osmanthus
1 c. à c. sucre extrafin
2 c. à c. lait entier

Instructions

1
Pour préparer la crème à l’osmanthus, placez la crème, le sirop de sucre à l’osmanthus, le sucre et le lait dans une tasse à mesurer. Fouettez (ou utilisez un mousseur à main) jusqu’à consistance épaisse mais encore coulante.
2
Placez le sirop de sucre à l’osmanthus au fond d’un verre de service moyen. Remplissez de glace et versez le lait.
3
Versez l’espresso froid et garnissez de crème à l’osmanthus. Garnissez de fleurs d’osmanthus séchées pour servir.