the Breville Test Kitchen

Latté glacé nuage à la fraise

Name: Latté glacé nuage à la fraise
Cook time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: Pour 1
Ingredients: Glaçons - pour servir; 1 double espresso froid; 150 ml lait entier; Pétales de rose séchés - pour garnir; 80 ml crème 35 %; 50 g purée de fraise; 15 g sucre extrafin

Fantaisiste et délicieusement gourmand, le latté glacé nuage à la fraise superpose un espresso froid intense, du lait et une délicieuse crème infusée à la fraise. Cette boisson onirique est aussi belle que rafraîchissante.

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5 min Durée totale

5 min temps actif

Facile

Pour 1

Ingrédients

Mesures:

Glaçons
pour servir
1 double espresso froid
150 ml lait entier
Pétales de rose séchés
pour garnir

Pour la crème à la fraise

80 ml crème 35 %
50 g purée de fraise
15 g sucre extrafin

Instructions

1
Pour préparer la crème à la fraise, placez la crème, la purée de fraise et le sucre dans une tasse à mesurer les liquides. Fouettez (ou utilisez un mousseur à main) jusqu’à consistance épaisse mais encore coulante.
Astuce: Vous pouvez utiliser une purée de fraise du commerce ou préparer la vôtre en mélangeant 40g fraises équeutées avec 2 cuillères à thé de sirop simple et 1 cuillère à thé de jus de lime frais, ajusté au goût.
2
Remplissez un verre moyen de glace et versez l’espresso froid. Recouvrez de lait, puis de crème à la fraise. Garnissez de pétales de rose séchés pour servir.