Aubergine au piment de style asiatique

Instructions

• 1Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 38 minutes, puis appuyez sur Démarrer.
• 2Une fois que le four est préchauffé, mettez-y une grande poêle en fonte ou une cocotte avec l’huile végétale et faites chauffer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 3Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez les aubergines en dés. Retirez et réservez.
  Astuce: Utilisez l'outil de nettoyage de découpage rouge pour faire passer les tranches d’aubergine coincées dans la grille de découpage.
• 4Après 10 minutes, ajoutez les tranches d’aubergine et remuez. Faites rôtir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 5Assemblez soigneusement le robot culinaire en plaçant la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez les échalotes, le piment, le gingembre et l’ail et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés, en raclant le côté de temps en temps. Retirez et réservez.
• 6Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur réglable orange réglé sur 2 dans le bol et émincez les oignons verts. Retirez et réservez.
• 7Après 10 minutes de cuisson de l’aubergine, ajoutez le mélange aromatique et remuez pour combiner. Remettez-les dans le four et laissez-les cuire un autre 15 minutes. Ajoutez le sambal oelek, la sauce soya, le sel et environ deux tiers des oignons verts, puis faites rôtir pendant 3 minutes supplémentaires.
• 8Juste avant de servir, placez une poêle à frire sur feu moyen. Ajoutez l’huile de sésame et faites frire les œufs.
• 9Déposez à la cuillère le mélange dans chaque bol de service et garnissez-les d’un œuf frit. Saupoudrez de sel de mer, du reste de l’oignon vert et de flocons de poivre. Servez avec du riz, si désiré.