Beignets de poisson avec salade de chou asiatique

Instructions

• 1

  Pour commencer les beignets, assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur orange réglé sur 4 dans le bol et tranchez les pommes de terre. Transférez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit tendre. Égouttez et placez sur un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Dans le bol propre, assemblez soigneusement la tige grise et la lame S-blade™ verte, ajoutez l’oignon, le piment et l’ail et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Retirez du bol et rincez le bol.

• 3

  Placez une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et le mélange d’oignons et faites cuire en remuant pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Ajoutez le poisson et faites cuire en remuant et en raclant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Ajoutez la sauce soya et déglacez la casserole. Retirez la casserole du feu.

• 4

  Dans le bol propre, muni de la tige grise et de la lame S-blade™ verte, ajoutez le mélange de poisson, les pommes de terre et le sel et mélangez à l’aide du bouton à impulsion, en raclant le côté de temps en temps.

• 5

  Retirez la lame du bol et divisez le mélange de poisson en 8 portions égales, d’environ ½ tasse chacune. Roulez chaque portion en une boule et aplatissez-les légèrement pour former la beignet.

• 6

  Fouettez les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 7

  Un beignet à la fois, placez dans la farine et mélangez pour enrober. Trempez dans le mélange d’œufs, puis enrobez de panko. Placez sur un plateau et réfrigérez jusqu’au moment de la cuisson.

• 8

  Pour préparer la salade de chou asiatique, assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur orange réglé sur 2 dans le bol propre. Tranchez le concombre, l’oignon rouge, les oignons verts, le piment et le chou. Transférez dans un bol, arrosez les herbes et remuez pour combiner.

• 9

  Pour préparer la vinaigrette, portez à ébullition le sucre, l’eau, le piment et l’ail dans une petite casserole. Retirez du feu, ajoutez le jus de lime et la sauce de poisson et mélangez en faisant des spirales. Retirez et jetez l’ail. Versez sur le mélange de salade de chou pour le mariner et le ramollir légèrement.

• 10

  Placez une grande poêle à frire sur feu vif. Ajoutez l’huile végétale. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les beignets et faites-les cuire pendant 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez de la poêle et égouttez sur un essuie-tout.

• 11

  Assaisonnez les beignets avec du sel de mer et servez avec la salade de chou et les quartiers de lime.