Breville
Bol poké au thon
the Paradice™ 9
+1 plus d'appareil
45 min Durée totale
30 min temps actif
Facile
Pour 4 à 6
Ingrédients
Mesures:
Pour le riz
1½ tasses (300 g) riz pour sushi
⅓ tasse (80 ml) vinaigre de vin de riz
2 c. à s. sucre en poudre
1 c. à c. sel casher
Pour la vinaigrette au sésame
¼ tasse (35 g) graines de sésameet un peu plus pour la présentation
2 c. à s. pâte de tahini- 1 c. à s. vinaigre de vin de riz
- 1 c. à c. sucre en poudre
2 c. à c. mirin
2 c. à c. sauce soya
¼ tasse (60 ml) huile végétale
1 c. à c. huile de sésame
2 c. à s. eau
Pour le thon
- 2 c. à s. sauce soya
- 1 c. à s. mirin
1 c. à s. saké
1 c. à c. gingembre finement râpé- 1 c. à s. sucre en poudre
- 1 c. à c. huile de sésame
450 g thon de qualité sashimicoupé(e)(s) en morceaux de 2cm
Pour la salade
⅛ chou rouge(environ 150g), évidé
4 radiscoupées
1 concombre persancoupées
2 oignons vertscoupées
1 carottepelée
1 avocatpelé(e)(s) et noyau(x) enlevé(e)(s)
150 g fèves édamame décortiquées surgeléesblanchi(e)(s) et refroidi(e)(s)
- 1 c. à c. sauce soya
1 c. à c. zeste de citron râpé
Instructions
- 1
Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz en respectant les instructions. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 2
Mettez le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Retirez 3 cuillères à soupe du mélange de vinaigre et mettez-le de côté pour le chou.
- 3
Une fois que le riz est cuit, étalez-le sur un plateau. Versez le mélange de vinaigre et laissez refroidir.
- 4
Pour préparer la vinaigrette au sésame, assemblez soigneusement le robot culinaire avec la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez les graines de sésame et la pâte de tahini et mélangez. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le mirin et la sauce soya et mélangez. Une fois que le robot est en marche, versez lentement l’huile végétale et l’huile de sésame dans le tube d’alimentation pour les émulsifier. Ajoutez l’eau et mixez pour combiner. Retirez et réservez.
- 5
Pour préparer le thon, mettez la sauce soya, le mirin, le saké, le gingembre, le sucre et l’huile de sésame dans un bol et fouettez pour mélanger et dissoudre le sucre. Ajoutez le thon et remuez pour enrober. Laissez mariner.
- 6
Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur réglable orange réglé sur 1 dans le bol et tranchez le chou. Transférez dans un bol et versez le mélange de vinaigre réservé. Laissez mariner.
- 7
Réassemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur réglable orange sur 1, puis tranchez les radis, le concombre et les oignons verts par lots. Retirez et réservez.
- 8
Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le déchiqueteur réversible jaune, avec le côté fin vers le haut dans le bol, et râpez la carotte. Retirez et réservez.
- 9
Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez l’avocat en dés. Retirez et réservez.
Astuce: Utilisez le nettoyeur de grille rouge pour faire sortir l’avocat coincé dans la grille de découpage. - 10
Mettez les édamames, la sauce soya et le zeste de citron dans un bol et mélangez pour combiner.
- 11
Divisez le riz entre les bols de service, disposez les légumes, le thon et les édamames dessus. Saupoudrez de graines de sésame. Arrosez avec la vinaigrette et servez.