Burger coréen aux crevettes

Instructions

• 1

  Pour commencer les concombres marinés, mettez le vinaigre, le sucre, le sel et le gochujang dans un grand bol et fouettez pour mélanger.

• 2

  Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur réglable orange réglé sur 2 dans le bol et tranchez les concombres. Ajoutez les concombres au mélange de marinades et remuez pour les enrober.

  Astuce: Les concombres peuvent être marinés jusqu’à un jour à l’avance. Couvrez et conservez au réfrigérateur.
• 3

  Pour préparer les galettes de crevettes, dans le bol de robot propre, assemblez soigneusement la tige grise et la lame S-blade™ verte. Ajoutez la moitié des crevettes et broyez pour former une pâte. Ajoutez 1 blanc d’œuf, le sel et les flocons piment et mélangez. Ajoutez les crevettes restantes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient hachées.

• 4

  Tapissez un plateau de pellicule plastique et mettez un emporte-pièce rond de8cm sur le plateau. Divisez le mélange de crevettes en 4 portions. Placez une portion dans l’emporte-pièce et pressez uniformément pour former une galette. Retirez l’emporte-pièce et répétez avec le reste du mélange de crevettes. Réfrigérez, à découvert, pendant 1 heure pour prendre.

• 5

  Mélangez 1 œuf et le jaune d’œuf dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe du liquide de marinade du concombre aux œufs et fouettez pour combiner.

• 6

  Placez les galettes dans la farine pour les enrober. Secouez l’excédent de farine. Trempez dans le mélange d’œufs en laissant l’excès s’égoutter, puis placer dans la chapelure panko pour enrober. Réfrigérez pendant la préparation de la salade de chou.

• 7

  Pour faire la salade de chou kimchi, assemblez soigneusement le robot culinaire avec la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez le kimchi et broyez jusqu’à ce qu’il soit finement haché, en raclant le côté de temps en temps. Retirez la lame S-blade™. Réglez le disque éminceur orange sur 3, placez-le sur la tige et émincez le chou et les oignons verts. Transférez la salade de chou dans un grand bol et remuez pour la combiner. Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron vert, salez et poivrez et mélangez pour enrober.

• 8

  Placez une grande poêle ou une poêle à frire sur feu moyen. Ajoutez l’huile. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les galettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez les galettes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez de la poêle et placez sur un essuie-tout pour l’égoutter. Essuyez la poêle.

• 9

  Coupez les pains en deux et tartinez-les de beurre. Placez la poêle à feu moyen et faites griller les petit pains, côté coupé vers le bas, par lots, jusqu’à ce qu’ils soient dorées.

• 10

  Répartissez la salade de chou à la base de chaque petit pain. Garnissez d’une galette et des concombres marinés égouttés. Étalez la mayonnaise sur les dessus des petits pains. Faites un sandwich avec les dessus de hamburger et servez.