the Breville Test Kitchen
Caponata
Très polyvalent, ce plat de légumes sicilien doré au soleil est un apéritif, une garniture de bruschetta, de la sauce pour pâtes et bien plus encore. Le robot culinaire Breville coupe facilement en dés le mélange de légumes méditerranéens, créant ainsi un braisé soyeux aux saveurs éclatantes. Simplement fou, incroyablement délicieux et même meilleur le lendemain.
the Paradice™ 9
+1 plus d'appareil
45 min Durée totale
20 min temps actif
Facile
Pour 4
Ingrédients
Mesures:
650 g auberginescoupé(e)(s) en gros morceaux
⅓ tasse (80 ml) huile d’olivedivisée
1 c. à c. sel casherdivisée
1 oignonpelé(e)(s) et coupé(e)(s) en deux
2 poivrons rougescoupé(s) en deux et épépiné(s)
2 branches de célericoupées
4 gousse d’ailpelée
411 g boîte de tomates concassées
2 c. à s. câpres égouttées
3 c. à s. olives noires tranchées
3 c. à s. raisins de Corinthe séchés- Huile d’olive extra vierge
pour servir
Poivre noir fraîchement moulupour assaisonner
2 c. à s. persil plat haché
Instructions
- 1Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 4. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 30 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 2Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez la moitié de l’aubergine en dés. Transférez dans un grand bol et répétez avec le reste de l’aubergine. Ajoutez ¼ tasse (60ml ) d’huile d’olive et ½ cuillère à thé de sel sur l’aubergine, puis remuez pour combiner. Placez-les dans un plat à rôtir.Astuce: Utilisez l'outil de nettoyage de découpage rouge pour faire passer les tranches d’aubergine coincées dans la grille de découpage.
- 3Une fois le four préchauffé, placez-y l’aubergine et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 4Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez l’oignon, les poivrons et le céleri en dés. Retirez et réservez. Astuce: Utilisez l'outil de nettoyage de découpage rouge pour faire passer les légumes coincés dans la grille de découpage.
- 5Assemblez soigneusement le robot culinaire avec la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol, puis hachez l’ail, en raclant le côté de temps en temps.
- 6Placez une grande casserole à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les 4 cuillères à thé d’huile restantes, les légumes coupés et l’ail, puis faites cuire en remuant pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez les tomates et portez-les à ébullition. Réduisez la puissance du feu et laissez mijoter pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la quantité soit légèrement réduite. Ajoutez les câpres, les olives et les raisins de Corinthe, puis remuez pour combiner. Ajoutez l’aubergine à la sauce et remuez pour l’enrober. Ajoutez ½ cuillère à thé de sel et remuez.
- 7Arrosez d’huile d’olive extra vierge, saupoudrez de poivre et de persil et servez.