Caponata

Instructions

• 1

  Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 4. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 30 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez la moitié de l’aubergine en dés. Transférez dans un grand bol et répétez avec le reste de l’aubergine. Ajoutez ¼ tasse (60ml ) d’huile d’olive et ½ cuillère à thé de sel sur l’aubergine, puis remuez pour combiner. Placez-les dans un plat à rôtir.

  Astuce: Utilisez l'outil de nettoyage de découpage rouge pour faire passer les tranches d’aubergine coincées dans la grille de découpage.
• 3

  Une fois le four préchauffé, placez-y l’aubergine et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 4

  Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez l’oignon, les poivrons et le céleri en dés. Retirez et réservez.

  Astuce: Utilisez l'outil de nettoyage de découpage rouge pour faire passer les légumes coincés dans la grille de découpage.
• 5

  Assemblez soigneusement le robot culinaire avec la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol, puis hachez l’ail, en raclant le côté de temps en temps.

• 6

  Placez une grande casserole à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les 4 cuillères à thé d’huile restantes, les légumes coupés et l’ail, puis faites cuire en remuant pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez les tomates et portez-les à ébullition. Réduisez la puissance du feu et laissez mijoter pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la quantité soit légèrement réduite. Ajoutez les câpres, les olives et les raisins de Corinthe, puis remuez pour combiner. Ajoutez l’aubergine à la sauce et remuez pour l’enrober. Ajoutez ½ cuillère à thé de sel et remuez.

• 7

  Arrosez d’huile d’olive extra vierge, saupoudrez de poivre et de persil et servez.