Croûte à tarte essentielle

Instructions

• 1

  Assemblez soigneusement le robot culinaire en plaçant la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez la farine, le sel et le sucre et mélangez à l’aide du bouton à impulsion.

• 2

  Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Une fois que le robot est en marche, ajoutez l’eau glacée par le tube d’alimentation et à l’aide du bouton à impulsion, mélangez jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à être homogène, en raclant les parois de temps en temps.

• 3

  Retirez délicatement la lame et la tige du robot culinaire. Déposez la pâte sur le plan de travail et formez une boule. Aplatissez-la en un disque, couvrez-la d’une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 2 heures.

  Astuce: En laissant reposer la pâte, vous obtiendrez une croûte plus tendre et l’empêcherez de rétrécir pendant la cuisson. La pâte peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance ou congelée jusqu’à 3 mois.
• 4

  Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle ait environ 3mm d’épaisseur et soit assez grande pour recouvrir un moule à tarte ou à gâteau. Étalez la pâte et chemisez le plat. Introduisez délicatement la pâte dans le plat sans l’étirer. Pincez les bords de la pâte pour décorer, si vous le souhaitez. Réfrigérez une heure avant la cuisson.

• 5

  Votre croûte à tarte est maintenant prête à être utilisée. Pendant que vous réfléchissez à la citrouille, aux pacanes ou aux bleuets. N’oubliez pas que cette croûte n’est pas réservée juste pour la tartes. Abaissez la pâte pour prendre la forme que vous aimez : tarte au citron, quiche au fromage ou peut-être des porcs en couvertures. Les bonnes choses arrivent à ceux qui cuisinent.

  Astuce: Pour une cuisson à vide, tapissez la croûte de papier parchemin et remplissez de poids à tarte, de haricots secs ou de riz. Placez dans un four préchauffé à175°C et faites cuire pendant 40 minutes. Retirez les poids et le papier parchemin et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.