Fraises et crème

Instructions

• 1

  Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 150°C, pendant 15 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur réglable orange à la position 4 dans le bol, puis tranchez les fraises pour le jus. Transférez dans un grand bol. Ajoutez le sucre et mélangez délicatement pour combiner. Couvrez d’une pellicule de plastique.

• 3

  Ajoutez une casserole d’eau à feu moyen et portez à ébullition. Une fois à ébullition, placez le bol de fraises sur la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le liquide sorte des fraises.

• 4

  Une fois que le four est préchauffé, placez le chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-le au four. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé. Laissez-le refroidir légèrement avant de le casser en petits morceaux.

• 5

  Passez les fraises au tamis et jetez-les. Réfrigérez le jus pour le faire refroidir.

  Astuce: Les fraises peuvent être utilisées mélangées dans du yogourt ou comme garniture de crème glacée.
• 6

  Juste avant de servir, assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez les fraises en dés pour la garniture.

• 7

  Répartissez les fraises coupées en dés dans 4 verres de service. Garnissez d’une boule de crème glacée. Versez le jus de fraise, saupoudrez de chocolat caramélisé et servez.