Gaspacho aux crevettes et à l’avocat

Instructions

• 1

  Mettez les poivrons, les tomates, les concombres, l’oignon et l’ail dans un grand bol et remuez pour combiner. Ajoutez le vinaigre, l’huile, le sel et quelques gouttes de Tabasco pour assaisonner et mélangez bien le tout.

• 2

  Assemblez le robot culinaire avec la lame verte S-blade™ dans le bol. Ajoutez le mélange de tomate et mélangez jusqu’à consistance lisse. Passez à travers un tamis fin dans une tasse à mesurer ou un bol en poussant avec le dos d’une louche. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure et jusqu’au lendemain.

• 3

  Séparez le pain en gros morceaux et placez-les dans le bol du robot culinaire propre équipé de la lame S-blade™ verte. Faites des impulsions jusqu’à ce que le tout soit haché grossièrement. Placez une poêle à frire sur feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez le pain et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Assaisonnez de sel de mer. Épongez à l’aide d’un essuie-tout.

• 4

  Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, le distributeur de dés, la grille de découpage rouge de 12 mm et le disque dans le bol, puis coupez l’avocat en dés.

  Astuce: Fixez le capuchon de nettoyage rouge de 12 mm au grand poussoir afin de faire passer tout avocat coincé dans la grille de découpage.
• 5

  Mettez les crevettes dans un bol, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron et la coriandre. Assaisonner avec des flocons de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Ajoutez l’avocat et la moitié des croûtons et remuez doucement pour combiner, en prenant soin de ne pas briser l’avocat.

• 6

  Placez le mélange de crevettes dans des bols de service, versez autour du gaspacho. Saupoudrez les croûtons restants et une pincée de sel de mer et servez.

  Astuce: Remuez le gaspacho avant de servir.