Gâteau au fromage Brownie au chocolat

Instructions

• 1

  Préchauffez le four à 180°C. Avec du beurre ramolli, beurrez un moule à gâteau carré de 23cm. Recouvrez la base et les côtés de papier parchemin, en prolongeant le papier2cm sur les côtés.

• 2

  Mettez le beurre et le chocolat dans une petite casserole. Remuez constamment à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène. Retirez du feu et incorporez le sucre. Transférez le mélange de chocolat dans un bol.

• 3

  Ajoutez les œufs, un par un, en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez les farines et la noix de coco jusqu’à ce que tout soit combiné. Versez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus.

• 4

  Faites cuire au four pendant 20 minutes (la base sera encore molle). Mettez de côté pendant 15 minutes.

• 5

  Réduire le four à 170°C.

• 6

  Pour réaliser le gâteau au fromage, assemblez le batteur en utilisant le bol en verre et le batteur racleur. Mettez le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans le bol. Mettez le batteur au réglage INCORPORER/PÉTRIR (FOLDING/KNEADING) et mélangez pendant 1 minute. Augmentez la vitesse au réglage MÉLANGE LÉGER (LIGHT MIXING) et battez pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Réduisez la vitesse au réglage INCORPORER/PÉTRIR (FOLDING/KNEADING), ajoutez les œufs, un par un, puis ajoutez la crème et battez pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement combiné.

• 7

  Versez délicatement le mélange de gâteau au fromage sur la base de brownie tiède.

• 8

  Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits (le centre bouge encore légèrement).

• 9

  Éteignez le four et laissez-le refroidir dans le four, avec la porte entrouverte, pendant 2 heures. Réfrigérez-les pendant la nuit.

• 10

  Servez le gâteau au fromage brownie au chocolat en morceaux découpés, garnis de bleuets et saupoudrés de sucre en poudre.