Gratin de légumes-racines et de moutarde à grains entiers

Instructions

• 1

  Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le déchiqueteur réversible jaune, avec le côté fin vers le haut dans le bol, et râpez les deux fromages. Retirez et réservez.

• 2

  Assemblez soigneusement le bol du robot culinaire avec la tige grise et la lame S-blade™ verte. Ajoutez l’ail et mélangez jusqu’à ce qu’il soit finement haché, en raclant le côté de temps en temps. Retirez délicatement la lame S-blade™ en laissant l’ail dans le bol.

• 3

  Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur réglable orange réglé sur 2 dans le bol et émincez l’oignon. Retirez et réservez.

• 4

  Alors que le robot est encore en place, et que le disque éminceur est réglé sur 2, tranchez le céleri rave et transférez-le dans un grand bol à mélanger. Tranchez la courge, puis les pommes de terre et transférez-les dans le bol à mélanger. Mélangez les légumes pour les répartir uniformément.

• 5

  Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajoutez l’ail, l’oignon et les graines de moutarde et faites revenir pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajoutez 1½ tasse (360ml) de crème et de thym, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes pour infuser. Ajoutez la moutarde à grains entiers, le sel et le poivre et mélangez le tout.

• 6

  Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 165°C, Rappel de rotation, pendant 1 heure 15 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 7

  Versez la crème chaude sur les légumes. Ajoutez la ½ tasse restante (120ml) de crème et mélangez pour enrober. Mettez la moitié des légumes dans un plat de cuisson de 28cm x 23cm et aplatissez-les. Parsemez de la moitié du fromage et répétez avec les autres légumes et le fromage. Couvrez de papier d’aluminium.

• 8

  Une fois que le four est préchauffé, mettre au four et faites cuire pendant 1 heure 15 minutes. Lorsque le signal de rappel de rotation sonne, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le tout soit doré et que les légumes soient tendres lorsque vous les piquez avec la pointe d’un couteau.

• 9

  Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, servez saupoudré de persil finement haché.