Le meilleur pâté au poulet

Instructions

• 1

  Assemblez soigneusement le robot culinaire en plaçant la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez l’ail et traitez jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Retirez la tige et la lame, en laissant l’ail dans le bol.

• 2

  Placez la tige adaptée rouge, la grille de découpage et la lame dans le bol du robot culinaire, puis coupez l’oignon, la carotte et le céleri en dés. Retirez et réservez.

• 3

  Placez une grande poêle à frire sur feu moyen et ajoutez le beurre. Lorsqu’il mousse, ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu'elle soit légèrement colorée. Ajoutez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la crème, mélangez pour combiner et portez à ébullition.

• 4

  Retirez la casserole du feu, ajoutez la moutarde, l’estragon, les petits pois, le poulet, le sel et le poivre et mélangez le tout. Étalez dans un plat à tarte rond de25cm et 5cm de profond.

• 5

  Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 175°C, pendant 30 minutes, puis appuyez sur Démarrer.

• 6

  Coupez la pâte en un rond de27cm, puis placez la pâte sur le plat et appuyez doucement sur les bords pour les sceller. Cela permet d’éviter que la garniture déborde pendant la cuisson. Badigeonnez d’un peu d’œuf. À l’aide de la pointe d’un couteau bien aiguisé, faites 2 entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.

  Astuce: Si vous utilisez la pâte feuilletée essentielle, roulez jusqu’à 5mm d’épaisseur.
• 7

  Une fois préchauffée, faites cuire le pâté au poulet pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

• 8

  Laissez reposer le pâté au poulet pendant 5 minutes avant de servir afin que la garniture refroidisse et s’épaississe. Verser dans des bols et servir.