the Breville Test Kitchen
Mayonnaise essentielle
the Paradice™ 9
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10 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Fait 2 tasses
Ingrédients
Mesures:
4 gros jaunes d’œuf
2 c. à s. vinaigre de vin blanc
2 c. à s. moutarde de Dijon
¼ c. à c. sel casher
1½ tasses (360 ml) huile végétaleor any neutral oil
Instructions
- 1
Assemblez soigneusement le robot culinaire en plaçant la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez les jaunes d’œufs, le vinaigre, la moutarde et le sel et mélangez pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Retirez le poussoir et, pendant le traitement, versez lentement l’huile jusqu’à ce que le mélange s’émulsifie et épaississe.
Astuce: Si la mayonnaise commence à avoir l’air légèrement tournée, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide. - 2
Crémeuse, onctueuse et prête à être dégustée. Faites cuire des pommes de terre, râpez de la salade de chou ou ajoutez de l’ail écrasé pour un aïoli de haute qualité. Si vous n'êtes pas d'accord, mettez votre mayonnaise essentielle dans un récipient hermétique. Placez une étiquette et une date dans le réfrigérateur! Ils se conservent pendant 3 jours, mais les sandwichs à la salade aux œufs vous appellent.