Pâte feuilletée rustique indispensable

Instructions

• 1

  Mettez le beurre au congélateur pendant 5 minutes pour qu’il soit bien refroidi.

• 2

  Assemblez le robot culinaire avec la lame verte S-blade™ dans le bol. Ajoutez la farine et le sel et mélangez. Enlevez le couvercle et ajoutez le beurre uniformément. Pulsez 10 fois, ou jusqu’à ce que le mélange ressemble à des morceaux de la taille d’un pois.

• 3

  Ajoutez l’eau glacée et pulsez 10 fois pour répartir le liquide, mais sans former une pâte.

• 4

  Retirez délicatement la lame et retournez-la sur le comptoir. Pressez la pâte jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne travaillez pas trop la pâte, il devrait y avoir des grumeaux de beurre. Façonnez un rectangle de 15cm x 10cm. Enveloppez dans une pellicule plastique et faites reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

• 5

  Roulez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné de manière à former un rectangle de 10cm x 30cm. Pliez en 3, faites pivoter la pâte d’un quart de tour, puis répétez l’abaissement et le pliage une fois de plus. Enlevez délicatement l’excès de farine, enveloppez dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

• 6

  Répétez en roulez la pâte en un rectangle de 10cm x 30cm et en le pliant deux fois de plus. Enveloppez dans une pellicule plastique et faites reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

• 7

  Des ingrédients simples à la perfection de la pâte, votre pâte feuilletée rustique est prête pour la magie. Roulez jusqu’à ce qu’elle soit d’environ5mm d’épaisseur et remplissez-la de viande et de légumes ou de fruits frais de saison, ou tordez-la et saupoudrez-la de sucre à la cannelle. Il y a tellement d’options… vous devrez en faire une autre fournée.

  Astuce: Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson. La pâte peut être coupée en plus petits morceaux et congelée jusqu’à 3 mois, à décongeler au réfrigérateur.