the Breville Test Kitchen

Pizza aux crevettes et au chorizo

Name: Pizza aux crevettes et au chorizo
Cook time: 1800 s
Total time: 10800 s
Yield: Fait 2
Ingredients: 2 tasses (300 g) farine à pain; 2 c. à c. levure sèche instantanée; 2 c. à c. sucre; 1½ c. à c. sel casher; 200 ml eau froide; 2 c. à s. huile d’olive; Semoule - pour saupoudrer; 2 gousses d’ail - pelée; ¼ c. à c. flocons de piment rouge broyés - et un peu plus pour la présentation; 1 c. à s. huile d’olive; 225 g petites crevettes décortiquées non cuites; 1 petit poivron vert - coupé(s) en deux et épépiné(s); ¼ oignon rouge - pelée; 100 g saucisson chorizo à l’espagnole; 300 g mozzarella; ¾ tasse (180 ml) sauce à pizza; 4 feuilles de basilic - déchiré(e)(s)

Avec une lame pour chaque fonction, le robot culinaire Breville vous permet de réaliser une pizza parfaite. Une pâte facile, du poivron coupé en dés, de l’oignon, du chorizo tranché sans effort et du fromage râpé, vous n’avez qu’à faire lever et étirer avant une cuisson rapide avec le Pizzaiolo.

the Paradice™ 9

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3 h Durée totale

30 min temps actif

Facile

Fait 2

Ingrédients

Mesures:

Pour la pâte à pizza

2 tasses (300 g) farine à pain
2 c. à c. levure sèche instantanée
2 c. à c. sucre
1½ c. à c. sel casher
200 ml eau froide
2 c. à s. huile d’olive
Semoule
pour saupoudrer

Pour la garniture

2 gousses d’ail
pelée
¼ c. à c. flocons de piment rouge broyés
et un peu plus pour la présentation
1 c. à s. huile d’olive
225 g petites crevettes décortiquées non cuites
1 petit poivron vert
coupé(s) en deux et épépiné(s)
¼ oignon rouge
pelée
100 g saucisson chorizo à l’espagnole
300 g mozzarella
¾ tasse (180 ml) sauce à pizza
4 feuilles de basilic
déchiré(e)(s)

Instructions

1
Pour faire la pâte à pizza, assemblez le robot culinaire avec la tige grise et la lame de pétrissage bleue dans le bol. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez. Ajoutez l’eau et l’huile et mélangez pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
Astuce: Pour obtenir des résultats optimaux, ne mélangez pas trop la pâte.
2
Placez la pâte sur une surface légèrement farinée, rassemblez et roulez en une boule lisse. Transférez dans un bol et couvrez d’une pellicule de plastique. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.
3
Divisez la pâte en deux et roulez-la en 2 boules. Saupoudrez légèrement un plateau de semoule et placez les boules sur le plateau en laissant de l’espace entre elles pour qu’elles puissent lever. Couvrez d’une pellicule de plastique et faites lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou au réfrigérateur toute la nuit.
Astuce: Si vous réfrigérez pendant la nuit, laissez la pâte revenir à température ambiante pendant environ 1 heure avant de l’utiliser.
4
Assemblez soigneusement le robot culinaire en plaçant la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez l’ail et traitez jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ajoutez les flocons de piment rouge et l’huile d’olive, puis mélangez. Mettez les crevettes et le mélange d'ail dans un bol et remuer pour combiner. Couvrez et réfrigérez jusqu’à l’utilisation.
Astuce: Les crevettes peuvent être marinées toute la nuit.
5
Pour préchauffer le pizzaiolo, sélectionnez le réglage Style feu de bois, réglez la molette de brunissement à Plus foncée et réglez la minuterie à 3 minutes. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
6
Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez le poivron en dés. Retirez et réservez.
Astuce: Utilisez le nettoyeur de grille de découpage rouge pour faire passer les poivrons coincés dans la grille de découpage.
7
Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le disque éminceur orange réglé sur 1 dans le bol et émincez l’oignon. Retirez et réservez.
8
Réglez le disque éminceur réglable orange sur 3 et tranchez le chorizo. Retirez et réservez.
Astuce: Si vous utilisez un chorizo mou, congelez-le partiellement pendant environ une heure pour le raffermir.
9
Remplacez le disque éminceur réglable par le déchiqueteur réversible jaune, avec le côté grossier vers le haut dans le bol, et râpez la mozzarella. Retirez et réservez.
10
Une fois la cuve préchauffée, étirez l’une des boules de pâte pour obtenir un rond de 26cm. Placez-la sur la pelle à pizza saupoudrée de semoule. Étalez la moitié de la sauce à pizza, en laissant une petite bordure. Garnissez un quart de la mozzarella, la moitié des crevettes, le chorizo, le poivron, l’oignon et le basilic. Finition avec un quart de la mozzarella.
11
Faites cuire la pizza pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération pour préparer la deuxième pizza.
12
Saupoudrez de flocons de piment, coupez en tranches et servez.