the Breville Test Kitchen
Poulet Jerk
the Paradice™ 9
+3 plus d'appareils
45 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Pour 4-6
Ingrédients
Mesures:
3 oignons vertscut into shorter lengths
Morceau de gingembre de 4cmpeeled and cut into 4 pieces
4 gousses d’ailpelée
2 piments habañeroshalved and seeds removed
2 c. à c. feuilles de thym
2 c. à c. zeste de lime râpé
1½ c. à c. piment de la Jamaïque moulu
½ c. à c. muscade moulue
¼ c. à c. cannelle moulue
2 c. à c. cassonade foncée
1 c. à c. sel casher
½ c. à c. poivre noir moulu
2 c. à s. jus de lime frais
2 c. à s. sauce soya
2 c. à s. huile d’olive
6 (1.4 kg) cuisses de poulet avec os et peau
Feuilles de coriandrepour servir
Quartiers de limepour servir
Instructions
- 1
Assemblez soigneusement le robot culinaire en plaçant la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez les oignons, le gingembre, l’ail, les piments habanero, le thym, le zeste, les épices, le sucre, le sel et le poivre et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés, en raclant le côté de temps en temps. Ajoutez le jus de lime, la sauce soja et l’huile, puis mélangez.
- 2
Placez le poulet dans un grand bol, ajoutez les assaisonnements Jerk et mélangez pour bien enrober le poulet.
Astuce: Pour un maximum de saveur, faites mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur. - 3
Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à205°C, pendant 35 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 4
Placez le poulet, côté peau vers le haut, en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie.
- 5
Une fois le poulet préchauffé, faites cuire le poulet pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse, loin de l’os, indique un minimum de 74°C.
- 6
Servez le poulet avec de la coriandre et des quartiers de lime.