Rouleaux de pizza

Instructions

• 1

  Pour commencer la pâte, assemblez le robot culinaire avec la tige grise et la lame de pétrissage bleue dans le bol. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure. Assurez-vous que le robot est en marche, ajoutez le lait et l’œuf par le tube d’alimentation et mélangez pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit élastique. Ajoutez le beurre et mélangez pendant une minute de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit combiné. Transférez la pâte dans un grand bol et couvrez d’une pellicule plastique.

  Astuce: Pour obtenir des résultats optimaux, ne mélangez pas trop la pâte.
• 2

  Insérez la grille métallique en position 7 Placez la pâte dans le four. Réglez le four sur Levée de pain, Convection, à 38°C, pendant 50 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour faire lever la pâte. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 3

  Pour préparer la garniture, assemblez soigneusement le robot culinaire avec la tige grise et la lame S-blade™ verte dans le bol. Ajoutez le bacon et broyez jusqu’à ce qu’il soit finement haché, en raclant le côté de temps en temps. Retirez la lame S-blade™ et placez le déchiqueteur réversible jaune, avec le côté grossier vers le haut, et râpez le fromage sur le bacon.

• 4

  Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez une boule. Roulez en un rectangle de 40cm x 30cm. Étalez la sauce à pizza sur la pâte, en laissant une bordure de 2.5cm. Parsemez avec le mélange de bacon. En partant d’un long bord, roulez fermement la pâte pour former une bûche. Coupez-la en huit morceaux égaux et mettez-les dans le moule à gâteau rond graissé de 23cm. Recouvrez d'une pellicule de plastique.

• 5

  Placez les brioches dans le four. Réglez le four sur Levée de pain, Convection, à 38°C, pendant 50 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour faire lever la pâte.

• 6

  Retirez les brioches du four. Pour préchauffer le four, placez la grille en position 6. Réglez le four sur Bake, Convection, à175°C, pendant 22 minutes, puis appuyez sur Démarrer.

• 7

  Découvrez les petits pains et badigeonnez-les de l’œuf. Une fois le four préchauffé, placez-les au four et faites cuire pendant 22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits.

• 8

  Laissez les roulés reposer dans le moule pendant 15 minutes avant de les sortir et de les séparer pour les servir.