Salade César

Instructions

• 1Portez une petite casserole d’eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les œufs et faites bouillir pendant 4 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférez les œufs dans un bol d’eau glacée pour qu’ils refroidissent. Lorsqu’ils sont froids, épluchez les œufs.
• 2Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Rôtir, Convection, à 175°C, Rappel de rotation, pendant 20 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 3Mettez le pain, l’huile, le thym et l’ail dans un grand bol et mélangez le tout. Ajoutez le bacon et remuez, puis transférez dans un plat à rôtir. Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat à rôtir et laissez-le cuire pendant 20 minutes. Lorsque le rappel de rotation sonne, remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que le pain soit doré. Retirez et jetez le thym.
• 4Assemblez le robot culinaire avec la tige grise et le déchiqueteur réversible jaune, avec le côté fin vers le haut dans le bol, et râpez le parmesan. Enlevez-en la moitié et réservez-la pour assembler la salade.
• 5Pour faire la vinaigrette, placez soigneusement la lame S-blade™ verte sur la tige. Ajoutez les œufs, l’ail, les anchois, le vinaigre, la moutarde et la sauce Worcestershire et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés, en raclant le côté de temps en temps. Démarrez le robot culinaire et ajoutez lentement l’huile par le tube d’alimentation jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée. Retirez et réservez.
• 6Mettez la laitue dans un grand bol. Ajoutez le mélange de croûtons et un peu du parmesan réservé. Arrosez avec ¼ tasse de vinaigrette, ou jusqu’à ce que la vinaigrette soit assaisonnée à votre goût. Remuez pour enrober la salade.
  Astuce: Conservez le reste de la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 4 jours.
• 7Saupoudrez le reste du parmesan et du poivre noir pour servir.