Salade de légumes rôtis

Instructions

• 1

  Pour préchauffer le four, insérez la grille en position 6. Réglez le four sur Rôtir, Convection, à205°C, avec rappel de rotation, pendant 35 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Assemblez le robot culinaire avec la tige adaptée, la grille de découpage et la lame dans le bol, puis coupez les pommes de terre, les courges et les panais. Transférez le mélange dans un grand bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien enrober. Répartissez uniformément les légumes dans les trois quarts d’une rôtissoire. Réservez le bol avec de l’huile résiduelle.

  Astuce: Utilisez le nettoyant de découpage rouge pour faire passer les légumes coincés dans la grille de découpage.
• 3

  Dans le même bol, coupez les betteraves en dés. Ajoutez-les dans le bol réservé avec l’huile résiduelle et remuez pour enrober. Placez-les à côté des légumes dans la poêle.

  Astuce: Utilisez le nettoyeur rouge pour faire passer les betteraves coincées dans la grille de découpage.
• 4

  Mettez le chou kale toscan dans le bol, ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante, salez et poivrez, puis mélangez. Réservez.

• 5

  Une fois que le four est préchauffé, mettez les légumes au four et faites-les rôtir pendant 35 minutes. Lorsque le rappel de rotation signale, remuez les légumes, ajoutez le chou frisé toscan et continuez à faire rôtir jusqu’à ce que le chou kale soit flétri et que les pommes de terre et la courge soient tendres. Les betteraves et le panais doivent être encore légèrement croquants.

• 6

  Pendant ce temps, préparez les graines de cari. Placez une petite casserole à feu vif et ajoutez l’huile. Lorsqu’elle est très chaude, ajoutez les pepitas et faites cuire en remuant pendant 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Ajoutez les groseilles, le curry et le sel, faites cuire en remuant pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

• 7

  Filtrez l’huile des graines. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile et mélangez la mayonnaise avec 2 c. à soupe. Remettez l’huile restante dans les graines.

• 8

  Étalez la mayonnaise au curry sur le fond d’un plat de service. Garnissez avec les légumes rôtis, versez les graines de cari et servez-les.