Tarte au citron

Instructions

• 1

  Assemblez le batteur en utilisant le bol en verre et le batteur racleur. Ajoutez la farine, le sucre et le beurre dans le bol. Mettez lentement le batteur au réglage INCORPORER/PÉTRIR et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable. Ajoutez progressivement l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte se forme.

• 2

  Retirez la pâte du bol et mettez-la sur une surface propre. Façonnez en disque. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.

• 3

  Graissez un moule à tarte rond à fond amovible de 24cm.

• 4

  Roulez la pâte entre des feuilles de papier parchemin jusqu’à ce qu’elle soit assez grande pour recouvrir le moule. Tapissez le moule avec la pâte, en la faisant glisser doucement sans l’étirer. Coupez les bords. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.

• 5

  Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.

• 6

  Placez le moule à tarte sur une plaque à cuire. Tapissez le moule de papier parchemin puis remplissez-le de poids à tarte, de haricots secs ou de riz.

• 7

  Enfournez pendant 10 minutes. Retirez les poids à tarte et le papier, et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir.

• 8

  Réduisez la température à 180°C.

• 9

  Pour préparer la garniture au citron, mélangez le zeste, le jus, les œufs, le sucre et la crème dans un grand bol.

• 10

  Versez délicatement la garniture au citron dans la croûte à tarte.

• 11

  Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tout juste prise (le mélange doit encore être légèrement mou).

• 12

  Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez-le jusqu’au moment de servir.

• 13

  Servez la tarte au citron garnie de framboises et saupoudrée de sucre en poudre.