the Breville Test Kitchen

Avocat Écrasé, œuf Poché et Chili Crisp

Name: Avocat Écrasé, œuf Poché et Chili Crisp
Cook time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: Pour 2
Ingredients: 1 gros avocat - halved, seed removed and peeled; 2 c. à c. jus de citron; ½ c. à c. sel de mer; Poivre noir fraîchement moulu - to season; 2 c. à s. vinaigre blanc; 2 gros œufs; 2 tranches pain au levain; 2 c. à s. chili crisp oil; 2 c. à s. échalotes frites

Cette version relevée de la rôtie à l'avocat réunit un avocat bien crémeux, des œufs pochés à la perfection et un filet de chili crisp, pour un juste équilibre entre l'onctuosité, le piquant et le croquant. Le réglage Sourdough (pain au levain) du grille-pain Eye Q donne une croûte croustillante tout en gardant la mie moelleuse : la base idéale pour ce classique du brunch.

the Eye Q™ 870 Auto 4 Slice

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20 min Durée totale

20 min temps actif

Facile

Pour 2

Ingrédients

Mesures:

1 gros avocat
halved, seed removed and peeled
2 c. à c. jus de citron
½ c. à c. sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
to season
2 c. à s. vinaigre blanc
2 gros œufs
2 tranches pain au levain
2 c. à s. chili crisp oil
2 c. à s. échalotes frites

Instructions

1
Déposer une casserole moyenne remplie d'eau sur un feu vif et porter à ébullition.
2
Entre-temps, mettre l'avocat, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol, puis écraser l'avocat à l'aide du dos d'une fourchette.
3
Une fois l'eau bouillante, ajouter le vinaigre et réduire le feu pour maintenir un frémissement. Casser les œufs dans 2 petits bols, créer doucement un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère, y ajouter les œufs et laisser frémir 2 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pochés à votre goût. Retirer les œufs de l'eau avec une cuillère trouée et les égoutter sur du papier absorbant.
4
Entre-temps, placer le pain dans le grille-pain, puis maintenir le bouton Start (Départ) enfoncé jusqu'à ce qu'il s'allume en bleu pour lancer le grillage.
Astuce: Choisir le degré de grillage désiré.
5
Étaler généreusement la préparation à l'avocat sur la rôtie. Y déposer délicatement l'œuf poché, napper d'huile de chili crisp et parsemer d'échalotes frites. Servir bien chaud.