Gaufre de Liège

Instructions

• 1

  Combinez la levure, 1 c. à thé de sucre superfin et le lait chaud dans un petit bol. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

• 2

  Mettez la farine, le sel, le beurre, la vanille, l’œuf et le reste du sucre superfin dans le bol d’un batteur sur socle. À l’aide du crochet à pâte, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il ait l’air friable.

• 3

  Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache du bord du bol. Couvrez et mettez de côté pendant 10 minutes.

• 4

  Ajoutez le sucre perlé et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Couvrez et laissez dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce que le volume ait doublé.

• 5

  Abaissez la pâte. Pétrissez la pâte pendant 20 secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Coupez la pâte en 16 portions de 80g. Roulez chaque portion en boule.

• 6

  Sélectionnez le réglage de gaufres BELGE (BELGIAN) et réglez le cadran indicateur PÂLE/FONCÉE (LIGHT/DARK) au niveau 4.

• 7

  Préchauffez jusqu’à ce que le voyant orange clignote et que le mot CHAUFFAGE (HEATING) disparaisse.

• 8

  Placez une boule de pâte au centre de chaque plaque à gaufres et fermez le couvercle pour la faire cuire.

• 9

  Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

• 10

  Parsemez de sucre perlé supplémentaire et servez avec du sirop d’érable et du beurre fouetté.