Sandwich Déjeuner au Bacon et à l'œuf avec Chutney de Tomates et Piments

the Breville Test Kitchen

Sandwich Déjeuner au Bacon et à l'œuf avec Chutney de Tomates et Piments

Name: Sandwich Déjeuner au Bacon et à l'œuf avec Chutney de Tomates et Piments
Cook time: 1800 s
Total time: 7200 s
Yield: Pour 2
Ingredients: 1 c. à s. huile d’olive; 4 tranches de bacon; 2 gros œufs; 2 brioche burger buns - coupé en deux; ¼ tasse (60 g) mayonnaise; 1 tasse (30 g) micropousses de roquette; 1 kg tomates mûres - haché; 4 longs piments chili rouges - haché; 40 g gingembre frais râpé; 4 gousses d’ail - haché finement; 1 tasse (200 g) cassonade pâle; ½ tasse (100 g) sucre granulé; ¾ tasse (180 ml) vinaigre de vin blanc; 2 c. à c. sauce de poisson; 1 c. à c. sel

Du bacon croustillant, un œuf frit bien doré, de la roquette poivrée et une mayonnaise onctueuse se réunissent dans un pain brioché grillé : un sandwich déjeuner aussi réussi côté texture que côté saveur. Le chutney de tomates et piments, sucré et relevé, vient tout couronner, pendant que le grille-pain Eye Q veille à ce que chaque pain soit doré et croustillant, d'un bord à l'autre.

the Eye Q™ 870 Auto 4 Slice

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2 h Durée totale

30 min temps actif

Facile

Pour 2

Ingrédients

Mesures:

1 c. à s. huile d’olive
4 tranches de bacon
2 gros œufs
2 brioche burger buns
coupé en deux
¼ tasse (60 g) mayonnaise
1 tasse (30 g) micropousses de roquette

Pour le chutney de tomates et piments

1 kg tomates mûres
haché
4 longs piments chili rouges
haché
40 g gingembre frais râpé
4 gousses d’ail
haché finement
1 tasse (200 g) cassonade pâle
½ tasse (100 g) sucre granulé
¾ tasse (180 ml) vinaigre de vin blanc
2 c. à c. sauce de poisson
1 c. à c. sel

Instructions

1
Pour préparer le chutney de tomates et piments, mettre les tomates, les piments, le gingembre, l'ail, les deux sucres et le vinaigre dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi. Assaisonner avec la sauce de poisson et le sel, puis laisser refroidir.
Astuce: Cette recette donne plus de chutney qu'il n'en faut. Il se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et accompagne à merveille les sandwichs, les burgers, les grillades ou un plateau de fromages.
2
Chauffer une grande poêle à feu vif, ajouter l'huile et le bacon, puis faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Réduire à feu doux et laisser tiédir la poêle légèrement. Casser les œufs dans la poêle et les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes cuits à votre goût.
3
Déposer les pains à burger dans le grille-pain, face coupée vers l'extérieur. Sélectionner Crumpet et appuyer sur Start pour griller.
Astuce: Choisir le degré de brunissage désiré.
4
Une fois les pains grillés, tartiner la mayonnaise sur les faces coupées. Garnir de bacon, d'œuf et de roquette, puis napper de chutney de tomates et piments. Refermer avec le chapeau du pain et servir chaud.