the Breville Test Kitchen

Soupe Rapide à la Tortilla

Name: Soupe Rapide à la Tortilla
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Pour 4
Ingredients: 1 oignon jaune - coupé(s) en deux; 2 gousses d’ail - pelée(s); ¼ tasse (60 ml) huile végétale - divisée; 2 c. à c. poudre de chili mexicain; ½ c. à c. cumin moulu; 2 c. à s. pâte de tomate; 411 g boîte de tomates en dés; 2 tasses (480 ml) bouillon de légumes; 2 branches de céleri - coupée(s) en deux; 1 c. à c. origan séché; 440 g boîte de haricots rouges - égouttés et rincés; Sel casher - pour assaisonner; Poivre noir fraîchement moulu - pour assaisonner; 3 x 10cm tortillas de maïs - Coupez en lanières de 1; Avocat - tranché(s); Grains de maïs; Feuilles de coriandre

Une soupe de tortilla réussie est fumée, rassasiante et préparée avec des ingrédients de base du garde-manger, et cette version offre tout cela en 30 minutes. Un sauté rapide d'oignon, d'ail, de piment en poudre et de cumin pose les bases aromatiques, puis les tomates mixées, le bouillon de légumes et les haricots rouges s'assemblent pour créer quelque chose de riche et profondément savoureux. Garnie de lanières de tortilla frites et croustillantes, d'avocat émincé et de coriandre fraîche, c'est un bol en semaine qui dépasse largement les attentes.

the Q™

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30 min Durée totale

15 min temps actif

Facile

Pour 4

Ingrédients

Mesures:

1 oignon jaune
coupé(s) en deux
2 gousses d’ail
pelée(s)
¼ tasse (60 ml) huile végétale
divisée
2 c. à c. poudre de chili mexicain
½ c. à c. cumin moulu
2 c. à s. pâte de tomate
411 g boîte de tomates en dés
2 tasses (480 ml) bouillon de légumes
2 branches de céleri
coupée(s) en deux
1 c. à c. origan séché
440 g boîte de haricots rouges
égouttés et rincés
Sel casher
pour assaisonner
Poivre noir fraîchement moulu
pour assaisonner
3 x 10cm tortillas de maïs
Coupez en lanières de 1

Pour servir

Avocat
tranché(s)
Grains de maïs
Feuilles de coriandre

Instructions

1
Mettez l’oignon et l’ail dans le mélangeur et fermez le couvercle. Hachez (CHOP) pendant 10 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit haché grossièrement.
2
Faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile dans une petite poêle. Ajoutez le mélange d’oignons, la poudre de chili et le cumin. Faites cuire en remuant pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Ajoutez la pâte de tomates et faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme. Transférez dans le mélangeur.
3
Ajoutez les tomates, le bouillon, le céleri et l’origan dans le mélangeur et fermez le couvercle. Mélangez en utilisant le programme de soupe (SOUP) jusqu’à la fin du programme.
4
Réservez 1/3 tasse (100g) des haricots rouges égouttés. Ajoutez le reste des haricots dans le mélangeur et fermez le couvercle. Réduisez en purée (PUREE) pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Transférez le tout dans une casserole propre et remuez à feu moyen élevé jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Salez et poivrez.
5
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe du reste de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Ajoutez la moitié des lanières de tortillas. Faites cuire, en retournant, pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Transférez dans une assiette recouverte de papier essuie-tout. Répétez avec l’huile et les lanières de tortilla restantes.
6
Répartissez la soupe dans des bols de service, garnissez d’avocat, de maïs, des haricots réservés, de coriandre et de lanières de tortilla.