the Breville Test Kitchen
Trempette au Pesto à la Roquette
Cousin poivré et percutant du pesto, cette version à la roquette remplace le basilic traditionnel par de la jeune roquette, vous offrant une sauce avec un peu plus de caractère et beaucoup plus de personnalité. Les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le citron et l'huile d'olive restent fidèles à la technique classique, mixés jusqu'à obtenir une texture lisse en moins d'une minute. Servez-la dans un bol avec du pain pita, des crackers et des crudités, ou incorporez-la directement dans des pâtes chaudes pour un dîner sans effort en semaine.
the Fresh & Furious™
15 min Durée totale
15 min temps actif
Facile
Fait 250g
Ingrédients
Mesures:
- ¼ tasse (35 g) noix de pin
- 2 gousses d’ail
pelée(s)
- ¼ tasse (20 g) parmesan
finement râpé
- 2 tasses (60 g) micropousses de roquette
bien tassées
- 6 c. à s. (90 ml) huile d’olive
plus un surplus pour couvrir
- 2 c. à c. jus de citron
fraîchement pressé
- Sel de mer en flocons
pour assaisonner
- Poivre noir
fraîchement moulu, pour assaisonner
- Pain pita grillé
Pour servir
- Craquelins
- Crudités de légumes
Instructions
- 1
Placez tous les ingrédients dans le mélangeur et fermez le couvercle.
- 2
Hachez (CHOP) pendant 30 à 40 secondes jusqu'à ce que le mélange soit finement haché et presque lisse, en raclant les ingrédients, le cas échéant. Salez et poivrez.
- 3
Déposez la trempette dans un bol de service et servez avec des craquelins, des crudités de légumes et du pain pita grillé.
- 4
Ce pesto est aussi parfait mélangé à des pâtes chaudes. Pour préparer un pesto au basilic, remplacez les feuilles de roquette par des feuilles de basilic.
Astuce: Ce pesto est aussi parfait mélangé à des pâtes chaudes. Pour préparer un pesto au basilic, remplacez les feuilles de roquette par des feuilles de basilic.