the Breville Test Kitchen
Ailes de poulet frites à air chaud avec sauce ranch
the Smart Oven™ Air Fryer Compact
40 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Fait 15
Ingrédients
Mesures:
15 pilons et ailerons d’ailes de poulet
1¼ c. à c. sel casher
1 c. à c. fécule de maïs
½ c. à c. poudre à pâte
Pour la sauce ranch
⅓ tasse (55 g) mayonnaise
⅓ tasse (80 g) crème sûre
2 c. à s. lait
1 c. à c. jus de citron frais
¼ c. à c. aneth séché
¼ c. à c. persil séché
¼ c. à c. ciboulette séchée
¼ c. à c. poudre d’oignon
¼ c. à c. poudre d’ail- ¼ sel casher
¼ c. à c. poivre noir moulu
Instructions
- 1
Tapissez le plat à rôtir de papier d’aluminium et réservez. Insérez la grille du four en position 3 vers le bas. Réglez le four à Ailes, Coloration 2, sélectionnez 15 morceaux et appuyez sur Démarrer pour le préchauffage. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 2
Placez les ailes sur du papier absorbant et séchez pour éliminer tout excès d’humidité.
- 3
Mélangez le sel, la fécule de maïs et la poudre à pâte dans un petit bol. Placez les ailes dans un grand bol, saupoudrez-les du mélange sec et remuez pour les enrober uniformément. Placez les ailes en une seule couche, espacées uniformément, dans le panier de friture à air chaud.
- 4
Une fois le four préchauffé, placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Placez le panier en position 1 et faites cuire par friture à air chaud pendant 28 minutes. Lorsque le four émet un signal, retournez les ailes. Ajoutez une minute supplémentaire au temps de cuisson et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 5
Pour préparer la sauce ranch, mettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez au fouet.
- 6
Les ailes devraient être dorées et bien cuites. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
Astuce: Il peut nécessiter un peu plus ou un peu moins de cuisson, il est donc préférable de surveiller la cuisson. - 7
Servez les ailes croustillantes avec la sauce ranch crémeuse à côté.