Amandes activées au miel et au romarin

Instructions

• 1

  Mettez les amandes et le sel dans un bol, puis couvrez-les d’eau froide. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 12 heures. L’activation amorce le processus de germination, qui augmente la valeur nutritionnelle et améliore la digestibilité.

• 2

  Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien. Étendez une couche dans le panier de friture à air chaud.

• 3

  Placez le panier sur la grille à la position 3. Réglez le four sur Déshydrater, Super convection, à 38°C, pendant 24 heures, puis appuyez sur Démarrer. Procédez au séchage jusqu’à ce que les amandes soient sèches et croquantes à l’extérieur, et encore légèrement molles au centre.

• 4

  Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 175°C, pendant 8 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Placez les amandes dans un bol, versez le miel et remuez le tout pour enrober les amandes. Ajoutez le sucre, le romarin et le sel, puis remuez.

• 6

  Beurrez le plat à rôtir et tapissez-le de papier parchemin. Répartissez les amandes en une seule couche dans la poêle.

• 7

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 8 minutes. Lorsque le four indique le rappel de rotation, faites pivoter le plat, remuez et poursuivez la cuisson.

• 8

  Les amandes devraient être dorées. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes. Elles seront extrêmement chaudes, soyez donc prudent lorsque vous les sortez du four.

• 9

  Refroidissez-les complètement avant de servir. Les amandes peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant une période maximale de 5 jours.