Aubergine et Tomates Cerises avec Rigatoni

the Breville Test Kitchen

Aubergine et Tomates Cerises avec Rigatoni

Name: Aubergine et Tomates Cerises avec Rigatoni
Cook time: 600 s
Total time: 2100 s
Yield: Pour 4
Ingredients: 1 aubergine moyenne (environ450g); 680 g tomates cerises ou raisins; 6 gousses d’ail - hachées; 1½ c. à c. sel casher - et un peu plus pour assaisonner; 1 c. à c. origan séché; ¼ c. à c. flocons de piment rouge; ¼ tasse (60 ml) huile d’olive; 450 g rigatoni; ¼ tasse (40 g) olive Kalamata dénoyautée et tranchée - coupées en deux; 10 feuilles de basilic - tranchées finement; Fromage parmesan râpé - pour servir

Rien de plus facile que cette version des pâtes traditionnelles alla Norma. Vous n’avez pas à faire sauter ni remuer : il suffit d’enfourner le plat et de laisser le four faire le travail pendant que les pâtes cuisent.

35 min Durée totale

10 min temps actif

Facile

Pour 4

Ingrédients

Mesures:

1 aubergine moyenne (environ450g)
680 g tomates cerises ou raisins
6 gousses d’ail
hachées
1½ c. à c. sel casher
et un peu plus pour assaisonner
1 c. à c. origan séché
¼ c. à c. flocons de piment rouge
¼ tasse (60 ml) huile d’olive
450 g rigatoni
¼ tasse (40 g) olive Kalamata dénoyautée et tranchée
coupées en deux
10 feuilles de basilic
tranchées finement
Fromage parmesan râpé
pour servir

Instructions

1
Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Rôtir, Convection, à 230°C, pendant 30 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
2
Coupez l’aubergine en cubes d’environ1cm et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez les tomates, l'ail, le sel, l'origan, les flocons de piment et l'huile, puis remuez pour combiner. Transférez dans le plat à rôtir
3
Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
4
Portez une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif et assaisonnez bien de sel. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, réservez ½ tasse (120ml) du liquide de cuisson et égouttez les pâtes.
5
L’aubergine doit être très tendre lorsqu’elle est percée avec un petit couteau. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
6
Ajoutez le mélange de tomate et ¼ tasse (60ml) du liquide de cuisson réservé pour détendre la sauce. Si nécessaire, ajoutez plus de jus de cuisson. Garnissez avec les olives et le basilic et terminez avec le parmesan.