the Breville Test Kitchen
Aubergine et Tomates Cerises avec Rigatoni
35 min Durée totale
10 min temps actif
Facile
Pour 4
Ingrédients
Mesures:
1 aubergine moyenne (environ450g)
680 g tomates cerises ou raisins
6 gousses d’ailhachées
1½ c. à c. sel casheret un peu plus pour assaisonner
1 c. à c. origan séché
¼ c. à c. flocons de piment rouge
¼ tasse (60 ml) huile d’olive
450 g rigatoni
¼ tasse (40 g) olive Kalamata dénoyautée et tranchéecoupées en deux
10 feuilles de basilictranchées finement
Fromage parmesan râpépour servir
Instructions
- 1
Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Rôtir, Convection, à 230°C, pendant 30 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
- 2
Coupez l’aubergine en cubes d’environ1cm et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez les tomates, l'ail, le sel, l'origan, les flocons de piment et l'huile, puis remuez pour combiner. Transférez dans le plat à rôtir
- 3
Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
- 4
Portez une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif et assaisonnez bien de sel. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, réservez ½ tasse (120ml) du liquide de cuisson et égouttez les pâtes.
- 5
L’aubergine doit être très tendre lorsqu’elle est percée avec un petit couteau. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
- 6
Ajoutez le mélange de tomate et ¼ tasse (60ml) du liquide de cuisson réservé pour détendre la sauce. Si nécessaire, ajoutez plus de jus de cuisson. Garnissez avec les olives et le basilic et terminez avec le parmesan.
