the Breville Test Kitchen

Bâtonnets de Mozzarella Classiques

Name: Bâtonnets de Mozzarella Classiques
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Fait 8
Ingredients: ½ tasse (30 g) chapelure panko; 1 c. à c. huile d’olive; 2 c. à c. paprika fumé; 1 c. à c. poudre d’ail; 1 c. à c. poudre d’oignon; 1 c. à c. origan séché; 1 c. à c. sel de céleri; ¼ c. à c. sel casher; 2 c. à s. fécule de maïs; 2 gros œufs; 1 c. à s. farine tout usage; 8 x 30 g bâtonnets de fromage mozzarella à faible teneur en humidité; Sauce marinara - maintenu(e)(s) au chaud, pour servir

Bâtonnets de mozzarella ultra-fondants enrobés d’un mélange secret d’épices et de chapelure croustillante, sans friture! Le four Joule™ les cuit à la perfection. Nous les avons servis avec une sauce marinara, mais vous pouvez choisir n’importe laquelle de vos trempettes préférées, du pesto frais, de la salsa acidulée, du ranch crémeuse.

30 min Durée totale

15 min temps actif

Facile

Fait 8

Ingrédients

Mesures:

½ tasse (30 g) chapelure panko
1 c. à c. huile d’olive
2 c. à c. paprika fumé
1 c. à c. poudre d’ail
1 c. à c. poudre d’oignon
1 c. à c. origan séché
1 c. à c. sel de céleri
¼ c. à c. sel casher
2 c. à s. fécule de maïs
2 gros œufs
1 c. à s. farine tout usage
8 x 30 g bâtonnets de fromage mozzarella à faible teneur en humidité
Sauce marinara
maintenu(e)(s) au chaud, pour servir

Instructions

1
Insérez la grille métallique en position de la grille 4. Réglez le four sur Cuire, Super Convection, à 175°C, pendant 6 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
2
Mélangez la chapelure et l’huile dans un bol et mélangez les ingrédients. Répartissez uniformément dans le plat à rôtir.
3
Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 6 minutes. Lorsque le four indique le rappel de rotation, mélangez la chapelure et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez le mélange d’épices.
4
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan et le sel.
5
La chapelure devrait être dorée. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.
6
Transférez la chapelure dans un plat peu profond. Ajoutez 1 cuillère à soupe du mélange d’épices et sel, remuez pour combiner. Essuyez le plat à rôtir. Placez la grille métallique en position de la grille 8 et placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 150°C, pendant 7 minutes, puis appuyez sur Démarrer.
7
Placez la fécule de maïs dans un plat peu profond avec le reste du mélange d’épices et remuez pour combiner.
8
Mettez les œufs et la farine dans un bol moyen et mélangez au fouet, puis transférez dans un plat peu profond.
9
Roulez les bâtonnets de mozzarella dans le mélange à saupoudrer pour les enrober. Trempez dans le mélange d’œufs, puis roulez dans la chapelure épicée. Placez dans le panier de friture à air chaud, en espaçant uniformément.
10
Placez le panier sur la grille à la position de la grille 3 et laissez cuire pendant 7 minutes.
11
Les bâtonnets doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux au centre. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire une minute de plus.
12
Laissez les bâtonnets de mozzarella refroidir pendant quelques minutes pour les raffermir. Servez avec la sauce marinara chaude.