the Breville Test Kitchen

Biscottis au chocolat frits à air chaud

Name: Biscottis au chocolat frits à air chaud
Cook time: 900 s
Total time: 3600 s
Yield: Fait environ 32
Ingredients: 1⅔ tasses (250 g) farine tout usage; ⅓ tasse (40 g) amandes moulues; 2 c. à c. poudre à pâte; 1 bâton (115g) de beurre non salé - coupé, à température ambiante; ¾ tasse (150 g) sucre blanc; 1 c. à c. extrait de vanille; ¼ c. à c. sel fin; 3 gros œufs; ¾ tasse (135 g) pépites de chocolat

Nous avons créé une version délicieuse et décadente de ces biscuits italiens préférés, en ajoutant de la farine d’amandes et des pépites de chocolat. Le four s’occupe des aspects astucieux en cuisant les pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la perfection, puis en faisant la friture à air chaud des biscuits tranchés jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement croustillants.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 h Durée totale

15 min temps actif

Facile

Fait environ 32

Ingrédients

Mesures:

1⅔ tasses (250 g) farine tout usage
⅓ tasse (40 g) amandes moulues
2 c. à c. poudre à pâte
1 bâton (115g) de beurre non salé
coupé, à température ambiante
¾ tasse (150 g) sucre blanc
1 c. à c. extrait de vanille
¼ c. à c. sel fin
3 gros œufs
¾ tasse (135 g) pépites de chocolat

Instructions

1
Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 180°C, pendant 25 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
2
Mettez la farine, les amandes moulues et la poudre à pâte dans un bol, puis mélangez le tout. Réservez.
3
À l’aide d’un batteur sur socle équipé du batteur plat, battez le beurre, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez les œufs un à un en raclant le bord du bol de temps en temps.
4
Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
5
Placez la pâte sur une surface farinée. Divisez en deux portions et façonnez chaque portion en un pain d’environ28cm de long. Placez les pains dans le plat à rôtir recouvert de papier parchemin, en les espaçant uniformément pour qu’ils aient la possibilité de s’étaler.
6
Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et laissez cuire pendant 25 minutes.
7
Les pains devraient être dorés. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.
8
Transférez les pains sur une grille métallique et laissez refroidir pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ajustez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 150°C, pendant 10 minutes, puis appuyez sur Démarrer.
9
À l’aide d’un couteau dentelé, coupez chaque pain en tranches d’environ1.5cm d’épais. Placez la moitié des tranches, en une seule couche, dans le panier de friture à air chaud.
10
Placez le panier sur la grille en position 3 et laissez cuire pendant 10 minutes.
11
Les biscuits doivent être dorés et secs au toucher. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes. Transférez-la sur une grille métallique pour la faire refroidir. Répétez avec le reste des tranches.
12
Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.