Biscuits au chocolat blanc au caramel

Instructions

• 1

  Insérez la grille dans la position du milieu. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 205°C, pendant 3 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Vaporisez un aérosol de cuisson sur la plaque à pizza et recouvrez d’un papier parchemin. Répartissez le chocolat sur la plaque.

• 3

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 3 minutes. À mi-cuisson, remuez le chocolat et poursuivez la cuisson. Lorsque le four vous avertit, remuez le mélange et retirez-le du four.

• 4

  Brisez le chocolat, puis mettez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir. Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 175°C, pendant 18 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Mettez la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans le bol d’un robot culinaire et mélangez pendant 10 secondes. Ajoutez le beurre et utilisez la pulsation pour le combiner. Versez 2/3 tasse (160ml) de lait dans le robot et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

• 6

  Retournez la pâte sur un comptoir légèrement fariné, rassemblez et aplatissez légèrement. Parsemez des deux tiers des morceaux de chocolat blanc. Avec la paume de votre main, aplatissez délicatement la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse environ 3cm d’épaisseur. Coupez la pâte en deux et placez une moitié sur l’autre. Répétez la coupe et la superposition 2 fois. Réservez le reste du chocolat blanc pour le servir.

• 7

  Vaporisez de l’huile de cuisson sur la plaque à pizza et recouvrez-la d’un papier parchemin. En utilisant un emporte-pièce rond 5cm trempé dans la farine, découpez 6 ronds et placez-les uniformément sur la plaque. Badigeonnez les dessus avec le reste de 1 ½ c. à soupe de lait.

• 8

  Au signal du four, enfournez la plaque et laissez cuire pendant 18 minutes. Pendant ce temps, préparez les framboises.

• 9

  Mettez les framboises et la confiture dans un bol. Utilisez une cuillère pour mélanger et briser légèrement les framboises.

• 10

  Les biscuits doivent être dorés. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.

• 11

  Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.

• 12

  Coupez les biscuits en deux. Étalez la crème aux framboises, saupoudrez-les du chocolat blanc caramelisé réservé et servez.