Biscuits de Noël à la menthe poivrée

Instructions

• 1

  Mettez le beurre, les sucres, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle. À l’aide du batteur plat standard, battez à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Raclez le bol si nécessaire.

• 2

  Le batteur en marche, ajoutez les œufs un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

• 3

  Ajoutez la farine et 370g de l’écorce de menthe poivrée. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène, en raclant le bol au besoin.

• 4

  Insérez la grille métallique en position 5. Réglez le four à Biscuits, Convection, à 165°C, pendant 12 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Divisez la pâte uniformément en 24 portions. Roulez chaque portion en boule.

  Astuce: Les boules de pâte peuvent être congelées jusqu'à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les boules sur la plaque à pizza tapissée de papier parchemin et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure avant de les aplatir légèrement et de les faire cuire.
• 6

  Vaporisez un aérosol de cuisson sur la plaque à pizza et recouvrez d’un papier parchemin. Placez 6 boules de biscuits uniformément espacées sur la plaque et aplatissez légèrement. Réfrigérez les boules restantes.

• 7

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y le moule et laissez cuire pendant 12 minutes.

  Astuce: Si vous cuisez à partir d’aliments surgelés, préchauffez à l’étape 1 avant la cuisson.
• 8

  Les biscuits doivent être dorés, croustillants sur les bords et mous au centre. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.

• 9

  Saupoudrez les biscuits chauds d’un peu d’écorce de menthe poivrée. Laissez refroidir les biscuits pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Répétez l’opération avec le reste des boules de biscuits.

• 10

  Servez les biscuits tièdes ou froids. Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant une période maximale de 5 jours.