Boulettes de dinde au pesto frites à l’air chaud

Instructions

• 1

  Insérez la grille dans la position médiane. Réglez le four sur Cuisson, Convection, 150°C, pendant 9 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer.  

• 2

  Mettez les pignons pour la préparation du pesto et les boulettes de viande dans le plat à rôtir. Une fois que le four est préchauffé, placez-y le four et laissez cuire pendant 9 minutes. 

• 3

  Au signal du four, retirez les pignons du four et laissez refroidir à température ambiante.

• 4

  Versez le basilic, l’ail, le parmesan et ⅓ de tasse de pignons dans un mélangeur. Pendant que le moteur tourne, ajoutez lentement l’huile et mélangez jusqu’à consistance lisse. Transférez dans un bol et mettez de côté. 

• 5

  Mélangez la dinde, l’œuf, le jaune d’œuf, l’échalote, la chapelure, les pignons de restants, le parmesan, le sel et ¼ de tasse de pesto.   

• 6

  Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 12 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante. 

• 7

  Huilez le plat à rôtir. Roulez le mélange de dinde en boules d’environ ¼ de tasse et placez-les dans la rôtissoire.

• 8

  Au signal du four, enfournez la poêle et laissez cuire pendant 12 minutes. À la mi-cuisson, faites pivoter le moule.

• 9

  Retirez du four et versez le reste de pesto.

• 10

  Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 165°C, pendant 5 minutes, puis appuyez sur Démarrer. 

• 11

  Au signal du four, remettez les boulettes de viande le four et laissez cuire pendant 5 minutes.

• 12

  La température interne des boulettes de viande doit atteindre 75°C lorsqu’elle est prise avec un thermomètre à viande. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps. 

• 13

  Garnissez de parmesan râpé et servez.