Brochettes de crevettes à la noix de coco frites à air chaud avec ketchup Pakora

Instructions

• 1

  Insérez la grille métallique en position 4 Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 175°C, pendant 5 minutes, activez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Répartissez la noix de coco en une couche uniforme dans la plaque à rôtir.

• 3

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 5 minutes. Lorsque le rappel de rotation sonne, remuez la noix de coco et poursuivez la cuisson.

• 4

  La noix de coco doit être bien dorée. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps. Transférer dans une assiette pour refroidir.

• 5

  Placez la grille en position 8. Placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Placez le panier de friture à air chaud en position 3. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 190°C, pendant 8 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, préparez le mélange d’épices. Mettez tous les ingrédients du mélange d’épices dans un grand bol et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

• 6

  Ajoutez les crevettes au mélange d’épices et remuez pour les enrober.

• 7

  En commençant par la queue, enfilez chaque crevette sur une brochette.

• 8

  Battez les œufs dans un plat.

• 9

  Enrobez les crevettes de farine, en secouant l’excédent. Trempez dans la mixture d’œufs. Roulez dans la noix de coco et pressez pour enrober. Répétez avec les crevettes restantes.

• 10

  Au signal du four, placez soigneusement les crevettes dans le panier en les espaçant uniformément, puis faites-les cuire à la friture à air chaud pendant 8 minutes. Pendant ce temps, préparez le ketchup pakora.

• 11

  Pour préparer le ketchup pakora, placez le ketchup, le poivre de cayenne, la menthe et le jus de citron dans un bol et fouettez pour combiner.

• 12

  Les crevettes devraient être dorées et bien cuites. Sinon, laissez-les cuire à la friture à air chaud un peu plus longtemps.

• 13

  Transférez les crevettes dans un plat. Saupoudrez de menthe le ketchup du pakora, pressez le jus de citron sur les crevettes et servez.