Brownies fondants aux trois chocolats

Instructions

• 1Vaporisez un moule à gâteau de 20cm square (5cm deep) d’aérosol de cuisson, puis tapissez le fond et les côtés de papier parchemin.
• 2Placez le chocolat mi-sucré et le beurre dans un grand bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau à peine frémissante. Ne laissez pas la base du bol toucher l’eau, afin que le chocolat ne surchauffe pas. Remuez de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène. Retirez le bol du feu.
  Astuce: Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes à puissance élevée par tranche de 20 secondes, en remuant bien entre chaque tranche.
• 3Ajoutez les sucres, la vanille et le sel au mélange de chocolat et remuez pour combiner. 
• 4Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, sans ventilateur, 175°C, pendant 40 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 5Ajoutez les œufs au mélange de chocolat un par un, en remuant pour les combiner entre chaque ajout.
• 6Tamisez la farine et le cacao sur le mélange chocolaté, puis remuez. Ajoutez les pépites de chocolat et versez dans le moule.
• 7Une fois que le four est préchauffé, placez-y le moule et laissez cuire pendant 40 minutes.
• 8Le brownie est cuit lorsqu’un cure-dents inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides qui s’y accrochent. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
• 9Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant une heure. 
• 10Retirez du moule et coupez en 16 morceaux.
• 11Servez tiède ou refroidi. Les brownies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une période maximale de 5 jours.