the Breville Test Kitchen
Bœuf en croûte d’épices avec sauce chimichurri
the Combi Wave™ 3 in 1
1 h 30 min Durée totale
20 min temps actif
Facile
Pour 6 à 8
Ingrédients
Mesures:
1 (1.4 kg) rôti de bœuf désossécoupé
1 c. à s. huile d’olive extra vierge
1 c. à s. sel casher
1 c. à s. paprika
1 c. à s. moutarde moulue
2 c. à c. cumin moulu
1 c. à c. poivre noir fraîchement concassé
Pour le chimichurri
- ½ tasse (120 ml) huile d’olive extra vierge
½ tasse persil italien finement haché
½ tasse (15 g) coriandre finement hachée
¼ tasse (60 ml) vinaigre de xérès
¼ tasse échalote finement hachée
2 gousses d’ailhaché
1 c. à c. flocons de piment rouge- Sel casher
Instructions
- 1
Avec de la ficelle de boucher, ficelez le rôti à intervalles de 2cm. Mélangez l’huile d’olive, le sel et les épices dans un petit bol et étendez sur le rôti.
- 2
Placez le rôti dans le plat à croustiller Combi Crisp et déposez-le dans le micro-ondes à la position basse. Appuyez sur MENU ALIMENTAIRE et sélectionnez CUISSON, puis BŒUF, 1.4kg. Appuyez sur MARCHE (START) pour commencer la cuisson.
- 3
Préparez le chimichurri : mélangez tous les ingrédients dans un petit bol, assaisonnez avec du sel et réservez.
- 4
Laissez le rôti à couvert pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir avec la sauce chimichurri.