Choux de Bruxelles frits à air chaud avec une vinaigrette à la grenade

Instructions

• 1

  Préchauffez le four. Pendant ce temps, veuillez passer à l’étape suivante.

• 2

  Coupez la base et coupez les plus gros en deux. Retirez toutes les feuilles extérieures coriaces. Mélangez avec l’huile, le sel et le poivre, puis secouez pour enrober chaque morceau. Placez-les en une couche dans le panier de friture à air chaud, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.

• 3

  Une fois que le four est préchauffé, placez le panier à la position 3 et démarrez la minuterie. Pendant ce temps, préparez la grenade et faites la vinaigrette.

• 4

  Coupez-la en deux, tenez le côté coupé dans votre main au-dessus d’un grand bol pour récupérer le jus et les graines, et tapez dessus fermement avec un rouleau à pâtisserie ou une grande cuillère pour détacher et libérer les graines. Pressez la grenade pour en extraire le plus de jus possible. Retirez toute membrane blanche que vous voyez parmi les graines.

• 5

  Ajoutez la mélasse et l’huile, puis remuez.

• 6

  Les choux de Bruxelles devraient être dorés et tendres. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.

• 7

  Une fois que les choux de Bruxelles sont cuits, ajoutez-les, le persil et les pistaches à la vinaigrette à la grenade, puis secouez pour mélanger le tout.

• 8

  Saupoudrez les pistaches restantes.