Choux de Bruxelles frits à air chaud avec vinaigrette au miel et à la moutarde

Instructions

• 1

  Insérez la grille métallique en position de la grille 7. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 205°C, pendant 16 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer le four. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Coupez les bases des choux de Bruxelles et coupez les plus gros en deux. Retirez toutes les feuilles extérieures coriaces. Mélangez avec l’huile, le sel et le poivre, puis secouez pour enrober chaque morceau. Placez-en une seule couche dans le panier de friture à air chaud en les espaçant uniformément.

• 3

  Une fois le four préchauffé, placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Placez le panier à la position de grille 3 et laissez cuire pendant 16 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.

• 4

  Pour préparer la vinaigrette, mettez la moutarde, le miel, le vinaigre et l’huile dans un bol et mélangez au fouet.

• 5

  Les choux de Bruxelles devraient être dorés et tendres. Pour vérifier s’ils sont prêts, insérez la pointe d’un couteau ou d’une brochette dans la base. Vous ne devez rencontrer aucune résistance. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.

• 6

  Versez la vinaigrette sur les choux de Bruxelles, ajoutez le persil, mélangez pour bien enrober, puis servez.