Choux de Bruxelles frits à l’air chaud avec pancetta et érable

Instructions

• 1

  Insérez la grille métallique en position de la grille 4. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 205°C, pendant 16 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer le four. Pendant ce temps, préparez les choux de Bruxelles.

• 2

  Coupez les bases des choux de Bruxelles et coupez les plus gros en deux. Retirez toutes les feuilles extérieures coriaces. Mettez les choux de Bruxelles dans un grand bol.

• 3

  Ajoutez la pancetta, le sel, le poivre, l’huile, les pacanes et le sirop d’érable, puis remuez pour combiner le tout. Placez-les en une couche dans le plat à rôtir.

• 4

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la plaque et laissez cuire pendant 16 minutes.

• 5

  Les choux de Bruxelles doivent être légèrement colorés et la pancetta croustillante. Pour vérifier s’ils sont prêts, insérez la pointe d’un couteau ou d’une brochette dans la base. Vous ne devez rencontrer aucune résistance. Si ce n’est pas le cas, faites-les cuire un peu plus longtemps.

• 6

  Transférez les choux de Bruxelles et la pancetta dans un bol de service. Saupoudrez de persil, arrosez de jus de citron et mélangez le tout.