Crevettes Panées Frites à Air Chaud avec Mayonnaise Sriracha

Instructions

• 1Mélangez la farine et le poivre de Cayenne. Battez les œufs dans un bol. Mettez la chapelure dans un autre bol.
• 2Placez un quart des crevettes dans la farine et mélangez-les de manière à les enrober (secouez l’excédent). Trempez-les dans les œufs puis mélangez-les dans la chapelure. Répétez avec les crevettes restantes. Placez-les en une couche dans un plat.
• 3Couvrez et réfrigérez pendant une heure. Cela fixe la chapelure, l’aidant à coller aux crevettes pendant la cuisson. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise sriracha.
• 4Mettez la mayonnaise, la sauce sriracha et la sauce chili dans un bol. À l’aide d’une râpe à zeste, râpez plus de la moitié du zeste de lime et fouettez-le tout. Couvrez et réfrigérez jusqu’à l’utilisation.
• 5Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 7 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.  
• 6Placez les crevettes en une couche, espacées uniformément, dans le panier de friture à air chaud. Vaporisez les deux côtés d’un aérosol de cuisson.
• 7Une fois que le four est préchauffé, placez le panier sur la grille en position 3 et faites cuire pendant 7 minutes.
• 8Les crevettes devraient être dorées et croustillantes. Si ce n’est pas le cas, laissez-les quelques minutes de plus. 
• 9Transférez les crevettes dans un grand bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise sriracha et les oignons verts.
• 10Râpez le zeste de lime restant sur les crevettes, puis servez avec le reste de la mayonnaise sriracha.