Crevettes Panées Frites à Air Chaud avec Mayonnaise Sriracha

Instructions

• 1

  Mélangez la farine et le poivre de Cayenne. Battez les œufs dans un bol. Mettez la chapelure dans un autre bol.

• 2

  Placez un quart des crevettes dans la farine et mélangez-les de manière à les enrober (secouez l’excédent). Trempez-les dans les œufs puis mélangez-les dans la chapelure. Répétez avec les crevettes restantes. Placez-les en une couche dans un plat.

• 3

  Couvrez et réfrigérez pendant une heure. Cela fixe la chapelure, l’aidant à coller aux crevettes pendant la cuisson. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise sriracha.

• 4

  Mettez la mayonnaise, la sauce sriracha et la sauce chili dans un bol. À l’aide d’une râpe à zeste, râpez plus de la moitié du zeste de lime et fouettez-le tout. Couvrez et réfrigérez jusqu’à l’utilisation.

• 5

  Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 220°C, pendant 7 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.  

• 6

  Placez les crevettes en une couche, espacées uniformément, dans le panier de friture à air chaud. Vaporisez les deux côtés d’un aérosol de cuisson.

• 7

  Une fois que le four est préchauffé, placez le panier sur la grille en position 3 et faites cuire pendant 7 minutes.

• 8

  Les crevettes devraient être dorées et croustillantes. Si ce n’est pas le cas, laissez-les quelques minutes de plus. 

• 9

  Transférez les crevettes dans un grand bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise sriracha et les oignons verts.

• 10

  Râpez le zeste de lime restant sur les crevettes, puis servez avec le reste de la mayonnaise sriracha.