Croquettes de Pommes de Terre Garnies de Légumes

Instructions

• 1

  Mettez les champignons, le chou-fleur, la courgette et la carotte dans le bol du robot culinaire. Utilisez des impulsions jusqu’à ce qu'ils soient finement hachés, en raclant les parois au besoin. Transférez le tout dans un bol. Ajoutez l’oignon et l’ail dans le robot culinaire et faites des impulsions jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés, en raclant le côté. Vous pouvez également les hacher finement à la main.

• 2

  Chauffez l’huile dans une poêle en fonte de 30cm à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• 3

  Augmentez le feu à puissance élevée, ajoutez le bœuf et faites cuire en remuant pour casser les grumeaux, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

• 4

  Ajoutez les légumes hachés et la pâte de tomate et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à basse température et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la quantité soit légèrement réduite. Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 190°C, pendant 28 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 6

  À l’aide d’une spatule, nivelez le dessus de la casserole et placez les croquettes dessus.

• 7

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la poêle et laissez-la cuire pendant 28 minutes. Lorsque le rappel de rotation sonne, saupoudrez de mozzarella et poursuivez la cuisson.

• 8

  Les croquettes de pommes de terre doivent être dorées et croustillantes. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.

• 9

  Saupoudrez de persil et servez.