Croustillant classique à la rhubarbe et aux baies

the Breville Test Kitchen

Croustillant classique à la rhubarbe et aux baies

Name: Croustillant classique à la rhubarbe et aux baies
Cook time: 1200 s
Total time: 4500 s
Yield: Pour 4 à 6
Ingredients: 400 g rhubarbe; 225 g fraises - écalée(s), coupée(s) en deux; 115 g bleuets; 2 petites pommes rouges - pelée(s) et coupée(s) en morceaux de 2cm; ⅓ tasse (65 g) sucre granulé; 1 tasse (80 g) flocons d’avoine à l’ancienne; ⅓ tasse (65 g) sucre brut turbinado; ½ tasse (60 g) amandes moulues; ½ tasse (75 g) farine tout usage; 115 g beurre non salé froid - coupé; Crème fouettée ou crème glacée - pour servir

Chaud et sucré avec une pointe d’acidité, ce dessert très apprécié est simplement composé de rhubarbe, de baies et de pommes cuites au four et garni d’un crumble d’avoine délicieusement croquant et beurré.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 h 15 min Durée totale

20 min temps actif

Facile

Pour 4 à 6

Ingrédients

Mesures:

400 g rhubarbe
225 g fraises
écalée(s), coupée(s) en deux
115 g bleuets
2 petites pommes rouges
pelée(s) et coupée(s) en morceaux de 2cm
⅓ tasse (65 g) sucre granulé
1 tasse (80 g) flocons d’avoine à l’ancienne
⅓ tasse (65 g) sucre brut turbinado
½ tasse (60 g) amandes moulues
½ tasse (75 g) farine tout usage
115 g beurre non salé froid
coupé
Crème fouettée ou crème glacée
pour servir

Instructions

1
Coupez les extrémités de la rhubarbe et enlevez la peau extérieure dure. Coupez en morceaux de 2.5cm.
2
Mélangez la rhubarbe, les fraises, les bleuets et les pommes dans un grand bol. Ajoutez le sucre et mélangez pour enrober. Transférez dans un plat de cuisson carré de 20cm.
3
Insérez la grille métallique en position 5. Sélectionnez Phase Cook (Cuisson par phases) pour P1 et réglez le four sur Bake (Cuire), Convection, 175°C, pendant 30 minutes. Appuyez sur Confirm (Confirmer) pour P2 et réglez le four sur Bake (Cuire), Convection, 165°C, pendant 10 minutes, puis appuyez sur Start (Démarrer) pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
4
Pour faire la garniture de crumble, mettez les flocons d’avoine, le sucre turbinado, les amandes moulues et la farine dans un bol. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.
5
Saupoudrez uniformément le mélange de crumble sur les fruits.
6
Une fois que le four est préchauffé, mettez–y le plat et faites-le cuire pendant 30 minutes en P1. Le four passera automatiquement en mode P2.
7
Le crumble doit être doré et croustillant. Si ce n’est pas le cas, faites-la cuire un peu plus longtemps.
8
Laissez refroidir le crumble pendant 10 minutes.
9
Répartissez le crumble dans des bols tant qu’il est encore chaud, en laissant les jus se mêler à la garniture croquante. Servez avec une généreuse cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une finition sucrée acidulée parfaite.