Doigts de poulet panés au parmesan frits à l’air chaud

Instructions

• 1

  Insérez la grille du four en position 2 à partir du bas. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 175°C, pendant 9 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 2

  Recouvrez le plat à rôtir et tapissez-le de papier parchemin. Saupoudrez uniformément le parmesan sur le papier et secouez le moule pour égaliser. Une fois que le four est préchauffé, placez-y le plat et faites frire à air chaud pendant 9 minutes. Lorsque le four le signale, faites pivoter le plat.

• 3

  Le parmesan doit être bien doré. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

  Astuce: Il peut nécessiter un peu plus ou un peu moins de cuisson, il est donc préférable de surveiller la cuisson.
• 4

  Faites glisser délicatement le papier avec le parmesan sur une grille métallique et mettez de côté pour laisser refroidir. Pendant ce temps, essuyez le plat à rôtir et passez à l’étape suivante.

• 5

  Réglez le four sur Cuire et Rôtir, Super convection, à 175°C, pendant 3 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, mélangez les miettes et 1 cuillère à thé d’huile et frottez le tout. Répartissez uniformément à la base du plat à rôtir.

• 6

  Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 3 minutes. À mi-cuisson, remuez la chapelure et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

• 7

  Coupez le poulet en bandes d’environ1cm de large. Mettez le poulet dans un bol et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez les 2 cuillères à thé d’huile restantes et remuez pour enrober.

• 8

  Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 175°C, pendant 17 minutes, puis appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 9

  Une fois que le parmesan a refroidi, mettez-le dans un bol de robot culinaire et donnez des impulsions jusqu’à ce qu’il ressemble à une chapelure fine.

• 10

  Mettez le parmesan, la chapelure, le paprika et le sel dans un grand sac refermable, fermez-le et secouez-le pour combiner le tout. Ajoutez le poulet dans le sac et refermez. Secouez et pressez la chapelure sur le poulet pour bien enrober le poulet. Essuyez la poêle.

• 11

  Placez le poulet en une seule couche, dans le panier de friture.

• 12

  Placez la grille du four en position 3 à partir du bas. Placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Placez le panier en position 1 et faites frire à air chaud pendant 17 minutes. Lorsque le four vous avertit, faites pivoter le panier et poursuivez la cuisson.

• 13

  Le poulet devrait être doré et bien cuit. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

  Astuce: Il peut nécessiter un peu plus ou un peu moins de cuisson, il est donc préférable de surveiller la cuisson.
• 14

  Servez les doigts de poulet avec votre mayonnaise et votre ketchup préférés.