Frittata aux Oignons Caramélisés, Champignons et Ricotta

Instructions

• 1Avant de commencer, assurez-vous que votre poêle en fonte de 28cm entre dans le four. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et le sel et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Le sel absorbe l’humidité des oignons.
• 2Ajoutez le sucre et le vinaigre et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
• 3Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Réservez dans un bol et laissez refroidir un peu. Lavez et séchez la poêle.
• 4Ajoutez ensuite le reste du sel, du poivre, du thym et du mélange d’oignons et remuez pour combiner.
• 5Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 175°C pendant 20 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 6Faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le reste du beurre. Tournez pour enduire le fond et le côté, cela empêchera la frittata de coller.
• 7Versez le mélange d’œufs dans la poêle et émiettez la ricotta dessus.
• 8Une fois que le four est préchauffé, placez-y la poêle et faites cuire pendant 20 minutes.
• 9La frittata doit être bien dorée. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.
• 10Laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elle refroidisse un peu.
• 11Servez avec une salade.