Frittata aux Oignons Caramélisés, Champignons et Ricotta

Instructions

• 1

  Avant de commencer, assurez-vous que votre poêle en fonte de 28cm entre dans le four. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et le sel et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Le sel absorbe l’humidité des oignons.

• 2

  Ajoutez le sucre et le vinaigre et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.

• 3

  Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Réservez dans un bol et laissez refroidir un peu. Lavez et séchez la poêle.

• 4

  Ajoutez ensuite le reste du sel, du poivre, du thym et du mélange d’oignons et remuez pour combiner.

• 5

  Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 175°C pendant 20 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 6

  Faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le reste du beurre. Tournez pour enduire le fond et le côté, cela empêchera la frittata de coller.

• 7

  Versez le mélange d’œufs dans la poêle et émiettez la ricotta dessus.

• 8

  Une fois que le four est préchauffé, placez-y la poêle et faites cuire pendant 20 minutes.

• 9

  La frittata doit être bien dorée. Si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps.

• 10

  Laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elle refroidisse un peu.

• 11

  Servez avec une salade.