Gâteau aux Carottes avec Glaçage au Fromage à la Crème

Instructions

• 1Beurrez et tapissez la base de 2 moules à gâteaux ronds de 20cm avec du papier parchemin.
• 2Insérez la grille métallique en position 6 Réglez le four sur Cuisson, Convection, à 165°C, pendant 45 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.
• 3Mettez les sucres, l’huile et les œufs dans un grand bol et fouettez-les ensemble. Incorporez les carottes, les raisins secs et les noix.
• 4Mettez les ingrédients restants du gâteau dans le bol d’un batteur sur socle. Mélangez les ingrédients à faible vitesse pour les combiner avec le fouet plat. Ajoutez le mélange de carottes et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ne mélangez pas trop.
• 5Répartissez uniformément la pâte dans les moules à gâteaux et égalisez les dessus.
• 6Une fois que le four est préchauffé, placez-y les moules et laissez cuire pendant 45 minutes. Lorsque le rappel de rotation sonne, intervertissez les moules et poursuivez la cuisson.
• 7Les gâteaux sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
• 8Laissez les gâteaux reposer dans les moules pendant 15 minutes, puis retournez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
• 9Mettez le beurre et le fromage à la crème dans le bol d’un batteur sur socle. Avec le batteur racleur, battez pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez le sucre en poudre, le sel et la vanille et continuez à battre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• 10Colorez les deux tiers du fondant avec un colorant alimentaire orange et pétrissez jusqu’à ce que ce soit uniformément coloré. Colorez le fondant restant avec le colorant alimentaire vert et pétrissez-le jusqu’à ce qu’il soit uniformément coloré.
• 11Divisez le fondant orange en 8 morceaux égaux et roulez chaque morceau en une carotte de 5cm, effilée à une extrémité. Utilisez un couteau afin de faire de petites entailles pour ressembler à une carotte. Divisez le fondant vert en 8 morceaux égaux et façonnez de petits rouleaux, coupez en bandes, assemblez-les à une extrémité, pour créer les fanes de carottes et fixez-les sur les carottes.
• 12Utilisez un couteau dentelé pour couper la calotte des gâteaux. Mettez un gâteau, face supérieure vers le haut, sur une planche à gâteau ou une assiette de service. Étalez une grande cuillère de glacage et faire un sandwich avec le reste du gâteau, face supérieure vers le bas, pour créer un dessus plat. Versez environ 1 tasse de glacage dans une poche à pâtisserie munie d’une petite douille étoilée. Étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau. Tracez une bordure décorative. Réfrigérez le gâteau pendant 30 minutes pour permettre au glaçage de se raffermir.
  Astuce: Un plateau tournant et un grattoir à gâteau facilitent l’étalement du glaçage sur le gâteau.
• 13Décorez le dessus du gâteau avec les carottes et servez-les.