Lanières de poulet bretzel frit à l’air chaud avec vinaigrette ranch

Instructions

• 1

  Mettez les bretzels dans un bol de robot culinaire et traitez-les pour former une chapelure grossière. Transférez le mélange dans un plat peu profond.

  Astuce: Vous pouvez également les broyer à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
• 2

  Mélangez la farine et le sel dans un plat peu profond. Battez les œufs dans un plat à part.

• 3

  Un morceau à la fois, placez le poulet dans la farine et enrobez-le de mélange. Trempez le morceau dans les œufs puis enrobez-le de chapelure. Placez le poulet en une seule couche, dans le panier de friture.

• 4

  Insérez la grille du four en position 3 vers le bas. Placez le plat à rôtir sur la grille pour récupérer les gouttes qui peuvent couler durant la cuisson. Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 230°C, pendant 13 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Vaporisez généreusement les deux côtés du poulet avec l’aérosol de cuisson.

• 6

  Une fois que le four est préchauffé, placez le panier en position 1 et faites une friture à air chaud pendant 13 minutes. Lorsque le four émet un signal, retournez le poulet et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.

• 7

  Pour préparer la vinaigrette ranch, mettez la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, la moutarde, le sel et l’ail dans un bol et mélangez au fouet jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les herbes et fouettez pour les combiner.

• 8

  Le poulet doit être doré et croustillant et afficher un minimum de 74°C au thermomètre à viande. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

  Astuce: Elles peuvent nécessiter un peu plus ou un peu moins de temps de cuisson supplémentaire, il est donc préférable de surveiller la cuisson.
• 9

  Servez les filets de poulet bretzel avec la vinaigrette ranch.