Lanières de poulet bretzel frit à l’air chaud avec vinaigrette ranch

Instructions

• 1

  Mettez les bretzels dans un bol de robot culinaire et traitez-les pour former une chapelure grossière. Transférez le tout dans un bol.

  Astuce: Vous pouvez également les broyer à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
• 2

  Mélangez la farine et le sel dans un bol. Battez les œufs dans un bol.

• 3

  Un morceau à la fois, placez le poulet dans la farine et enrobez-le de mélange. Trempez le morceau dans les œufs puis enrobez-le de chapelure.

• 4

  Couvrez et réfrigérez pendant une heure pour permettre à la croûte de se raffermir et éviter qu’elle ne tombe. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.

• 5

  Fouettez la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, la moutarde, le sel et l’ail jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse. Ajoutez les herbes. Couvrez et réfrigérez jusqu’à l’utilisation.

• 6

  Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 230°C, pendant 13 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 7

  Vaporisez généreusement le poulet d’un aérosol de cuisson. Placez les morceaux, côté vaporisé vers le bas, en une seule couche, dans le panier de friture à air chaud, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Vaporisez le dessus pour l’enrober.

• 8

  Une fois que le four est préchauffé, placez le panier sur la grille en position 3 et faites cuire pendant 13 minutes. Lorsque le rappel de rotation signale, retournez le poulet et poursuivez la cuisson.

• 9

  Le poulet devrait être doré et croustillant. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.

• 10

  Saupoudrez de sel de mer et servez avec la vinaigrette ranch.