Muffins aux bleuets classiques

Instructions

• 1

  Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et réservez.

• 2

  Fouettez le babeurre et l’huile ensemble et réservez.

• 3

  À l’aide d’un batteur sur socle, battez le beurre à puissance élevée pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli, en raclant le bol. Ajoutez le sucre granulé, le sel et la vanille et battez à vitesse élevée pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux, en raclant le bol de temps en temps.

• 4

  Portez à vitesse moyenne et ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout, en raclant le bol de temps en temps.

• 5

  Réduisez la vitesse à basse et ajoutez un tiers de la farine, puis la moitié du mélange de babeurre. Répétez l’opération jusqu’à incorporation.

• 6

  Ajoutez les bleuets et incorporez délicatement pour combiner.

• 7

  Insérez la grille du four en position 3 vers le haut. Réglez le four à Cuire et Rôtir, sans ventilateur, à 175°C, pendant 25 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 8

  Tapissez 2 moules à 6 muffins standard de caissettes en papier. Répartissez uniformément la pâte dans les moules. Saupoudrez de sucre turbinado pour obtenir une surface croustillante.

• 9

  Une fois que le four est préchauffé, mettez-y l’un des moules et faites cuire pendant 25 minutes. À la mi-cuisson, faites pivoter la plaque.

• 10

  Les muffins sont prêts lorsque vous insérez un cure-dent au centre et qu’il en ressort propre. Si non, laissez-le cuire un peu plus longtemps. Répétez avec l’autre moule à muffins.

  Astuce: Il peut nécessiter un peu plus ou un peu moins de cuisson, il est donc préférable de surveiller la cuisson. N’insérez pas le cure-dent dans l’une des fissures, car cela fausserait le résultat.
• 11

  Laissez reposer les muffins dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille métallique pour qu’ils refroidissent.

• 12

  Les muffins sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même, mais peuvent se conserver dans un contenant hermétique pendant 3 jours à température ambiante ou au congélateur pendant 3 mois.