Noix de Grenoble épicées frites à air chaud

Instructions

• 1

  Réglez le four sur Cuisson, Pas de ventilateur, à 230°C, pendant 4 minutes, puis appuyez sur Démarrer pour préchauffer.

• 2

  Répartissez uniformément les noix dans le panier de friture à air chaud. Une fois préchauffée, placez le panier sur la grille en position 2 et faites cuire pendant 4 minutes. Les noix de Grenoble doivent être légèrement grillées.

• 3

  Retirez les noix du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. 

• 4

  Réglez le four sur Friture à air chaud, Super convection, à 150°C, pendant 10 minutes, confirmez le rappel de rotation et appuyez sur Démarrer. Pendant ce temps, passez à l’étape suivante.

• 5

  Mettez le blanc d’œuf dans un grand bol et fouettez jusqu’à consistance mousseuse. Ajoutez le sel et le garam masala et fouettez pendant 1 minute.

• 6

  Ajoutez les noix de Grenoble refroidies à l’enrobage et remuez. Répartissez uniformément les noix de Grenoble en une seule couche dans le panier de friture à air chaud.

• 7

  Au signal du four, placez le panier sur la grille en position 3 et faites cuire pendant 10 minutes. Lorsque le rappel de rotation sonne, remuez soigneusement les noix et poursuivez la cuisson.

• 8

  Les noix de Grenoble doivent être bien dorées. Si ce n’est pas le cas, laissez-les quelques minutes de plus.  

• 9

  Les noix peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.